Dana dili, hassas bir dokuya, enfes tada ve birçok besleyici özelliğe sahip incelikli bir üründür. Çoğu zaman, dil tatillerde soğuk bir atıştırmalık olarak servis edilir. Ayrıca çeşitli salatalara eklenir ve ondan jöle yapılır. Ama dili kaynattıktan sonra mümkün olduğunca sulu olacak şekilde nasıl kaynatılır? Bunun için birkaç basit nüansı gözlemlemek önemlidir.
Bu gerekli
- - sığır dili (veya domuz eti);
- - büyük havuç - 1 adet;
- - büyük soğan - 1 adet;
- - kurutulmuş kişniş (kişniş) - birkaç tutam;
- - defne yaprağı - 2 adet;
- - Karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Pişirmeden birkaç saat önce sığır (domuz) dilini bir kase soğuk suya koyun ve masanın üzerine bırakın. Bu, pişirmeden önce daha hızlı temizlemeye yardımcı olacaktır. Dil hazır olduğunda bir tencereye alın, soğuk suyla doldurun ve ocağa koyun. Havuç ve soğanları soyun. Bundan sonra, tüm sebzeleri ve dili musluk suyunda durulayın ve tüm kiri iyice yıkayın.
Adım 2
Tenceredeki su kaynayınca dilinizi, havuç, soğan, defne yaprağı, karabiber ve kuru kişnişi içine daldırın. Tekrar kaynamaya getirin. Ardından sıcaklığı en düşük ayara düşürün ve üzerini örtün. Dili sebze ve baharatlarla 1 saat kaynatın.
Aşama 3
Dil kaynadığında, tavadan çıkarın ve içinde soğutulmuş su bulunan bir kaba koyun. 10-15 dakika bu şekilde soğumaya bırakın. Önemli bir nüans: Dilin uzanacağı su soğuk kalmalıdır. Bunu yapmak için, ısınırken birkaç kez değiştirmeniz gerekir veya dil ile kaseyi akan su akışının altına koymanız yeterlidir.
4. Adım
Daha sonra soğuyan dili alın, içinde piştiği et suyuyla birlikte tekrar tencereye aktarın ve kaynatın. Bundan sonra, amaçlanan amacı için kullanılabilir - ondan dilimleme şeklinde soğuk bir meze hazırlamak, salatalar için doğramak vb.
