Dil - sığır eti veya dana eti, haklı olarak bir incelik olarak kabul edilir. Ek olarak, dil demir açısından çok zengindir ve uzun süredir anemi hastaları ve büyük kan kaybı yaşayan kişiler için tavsiye edilmektedir. Tat, aroma ve yapı olarak etten çok farklıdır ve meze, salata ve ana yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Bununla birlikte, bağımsız bir yemek ve mükemmel bir atıştırmalık olarak kabul edilen haşlanmış dili pişirmek için özel mutfak yeteneklerine sahip olmanıza gerek yoktur.
Bu gerekli
-
- Sığır veya dana dili - 2 kg,
- Orta boy soğan - 1 adet,
- havuç - 1 adet,
- Beyaz kökler - maydanoz
- kereviz
- yaban havucu - taze veya kuru
- Defne yaprağı
- yenibahar
- Karabiber
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Dilinizi akan soğuk su altında iyice durulayın, bir kaseye koyun, suyla örtün ve bir veya bir buçuk saat bekletin.
Adım 2
Tavayı ateşe koyun, dilinizi kaynar suya, tadına göre tuzlu suya koyun. Bir bütün soyulmuş soğan, iri doğranmış havuç ve kök parçalarını ekleyin. Su tekrar kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın ve ısıyı azaltarak dili kapağın altında 3 saat kaynamaya bırakın.
Aşama 3
Et suyuna defne yaprağı ve biber atın: yenibahar - 4-6 adet, siyah bezelye - 10-15 adet. 20 dakika daha kaynamaya bırakın. Pişmiş yumuşak uç, bir çatalla kolayca delinebilir. Tencereyi ocaktan alın.
4. Adım
Bir kase soğuk su hazırlayın ve kaynamış dilinizi içine koyun. Bundan sonra, cilt ondan kolayca çıkarılmalıdır. Derisini dilinizden çıkarın ve tencereye geri koyun. Kaynattıktan sonra kalan aromatik et suyunda biraz daha ıslatalım.
