Rusya'da eski zamanlardan beri, büyük tatillerde, şenlikli bir masaya ve misafir almaya yönelik bir somun ekmek pişirmek gelenekseldi. Halk gelenekleri bu güne kadar gözlenmektedir. Düğün kutlaması ekmeksiz olmaz, sevgili misafirler ekmek ve tuzla karşılanır. Kendi elinizle bir somun pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- un - 1200 gr;
- kuru maya - 2 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 100 gr;
- yumurtalar - 8 adet;
- süt - 125 gr;
- şeker - 6 yemek kaşığı;
- tuz - 2 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Bir hamur yapın. Bunu yapmak için, saklanan unun üçte birini alın, eleyin ve süt ve maya ile birleştirin. Karışıma 1 tatlı kaşığı şeker koyun ve iyice karıştırarak pankek benzeri bir hamur elde edin. 1,5 saat mayalanması için ılık bir yerde bekletin.
Adım 2
Hamur büyüyüp ortası sarkmaya başlayınca hamuru yoğurmaya başlayın. Kalan unu bir kaseye eleyin, tuzla karıştırın, yığın yapın ve içine hamurun döküldüğü bir huni yapın. Sonra şekerle beyazlatılmış 7 yumurta sarısı ve bitkisel yağ ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Güçlü bir köpüğe çırpılmış son 7 beyazı ekleyin.
Aşama 3
Hamuru pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun. 2, 5 saat ılık bir yere koyun, temiz bir havluyla örtün. Bu süre zarfında hamuru iki kez yoğurun.
4. Adım
Somunu süslemek için hamurdan küçük bir parça kesin. Mutlaka etrafına bir örgü gerekir ve mücevherlerin üstünde herhangi biri olabilir - kendi takdirinize bağlı olarak. Kalan büyük kısmı bir top haline getirin. İki örgü yapın ve bükün. Sabitlemek için somunu mücevherlerin bulunduğu yerde sincapla yağlayın. Örgüyü somunun etrafına ve süslemelerin geri kalanına yapıştırın.
Adım 5
Somunun tüm yüzeyini yumurta sarısı ile yağlayın, suyla ikiye ayırın. Ekmeği 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Üzeri kızarınca üzerini folyo ile kapatın ve ısıyı 180 dereceye düşürün. Somunu yumuşayana kadar pişirin (1 saat veya daha fazla). Ardından fırını kapatın, açın ve somunu 15 dakika soğumaya bırakın.
6. Adım
Somunu çıkarın ve altı ıslanmaması için peçetelerle kaplı bir tabağa koyun. Bir havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
