Bayram için hazırlanan lezzetli bir pasta iyi bir hediyedir. Dekorasyon, temalı olmasına yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için pudra şekeri ve rendelenmiş bademlerden yapılan elastik bir macun olan badem ezmesini kullanabilirsiniz. Ondan, düz dekorasyon elemanlarını kalıplarla kesebilir veya hacimsel figürleri şekillendirebilirsiniz.
Bu gerekli
- - 175 gr tatlı badem;
- - 10 adet acı badem;
- - 2 yemek kaşığı kiraz votkası;
- - 100 gr pudra şekeri;
- - 1 yumurta beyazı
- veya
- - 1 bardak badem;
- - 1 bardak toz şeker;
- - 2-3 damla badem özü;
- - 0.25 bardak su;
- - pudra şekeri;
- - gıda boyaları.
Talimatlar
Aşama 1
Badem ezmesi kütlesini hazırlayın. 175 gr tatlı badem ve 10 bitter alın. Fıstıkların üzerine sıcak su dökün.
Adım 2
Bademleri soyun ve çekirdekleri iki kez ince rendelenmiş bir kıyma makinesinden geçirin.
Aşama 3
Doğranmış bademlere 100 gr pudra şekeri ve 1 yumurta akı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Adım
Karışımı bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz, plastik bir kütle elde edilene kadar çırpın. Pişirmenin sonunda badem kütlesini kiraz votkasıyla tatlandırın. Marzipan heykel için hazır.
Adım 5
Marzipan kütlesini ikinci tarife göre hazırlamak için 1 su bardağı soyulmamış bademi kaynar suya koyun ve 1-2 dakika pişirin. Fındıkları bir kevgir içinde atın.
6. Adım
Fındıkları bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın.
7. Adım
Bademler soğuduktan sonra kabuklarını soyun.
8. Adım
Çekirdekleri ılık suda durulayın ve bir tavaya koyun.
9. Adım
Bademleri sürekli karıştırarak sıcak tavada yağ eklemeden 10-15 dakika kızartın.
Adım 10
Kavrulmuş fındıkları bir karıştırıcıya koyun ve püre haline gelene kadar doğrayın.
11. Adım
1 su bardağı toz şekeri 0.25 su bardağı su ile karıştırın. Karışımı içeren tabakları ateşe koyun ve tüm şeker tamamen eriyene kadar ısıtın ve soğutulmuş şuruptan sert, esnek, esnek bir top yuvarlayabilirsiniz.
Adım 1/2
Doğranmış bademleri şerbetin içine koyun, istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatın, iyice karıştırın ve sürekli karıştırarak 3-4 dakika ısıtmaya devam edin.
Adım 13
Badem ezmesine 2-3 damla badem özü ekleyin.
Adım 14
Badem ezmesi karışımını geniş, düz bir tabağa koyun. Üzerini streç film ile kapatıp soğutun.
Adım 15
Soğutulmuş badem ezmesini bir kıyma makinesinden geçirin.
Adım 16
Masayı pudra şekeri serpin, üzerine badem ezmesi kütlesini koyun ve bir oklava ile yuvarlayın. Bu boşluktan bir bıçak veya kalıpla figürler kesebilir veya hamuru heykel tekniklerini kullanarak hacimsel figürler hazırlayabilirsiniz.
Adım 17
Marzipan, bir pastanın üstünü kaplamak için veya pastaların arasında bir tabaka olarak kullanılabilir. Bunu yapmak için, kütleyi birkaç milimetre kalınlığında bir tabakaya yuvarlayın, pastanın çapına eşit bir daire kesin ve pastanın üzerine yerleştirin.
18. adım
Dar bir marzipan şeridi ile pastanın tabanını oluşturun. Daha düzgün görünecek.
