Aspic, neredeyse her şenlik masasına mükemmel şekilde uyan geleneksel bir Rus yemeğidir. Alışılmadık şekilde dekore edilmiş bir yemek unutulmaz, ciddi görünecek ve özel bir ruh hali yaratacaktır.
Bu gerekli
- Jöleli et için "Şenlik domuzu":
- - karabiber;
- - marul yaprakları, dereotu;
- - haşlanmış sosis (jambon);
- - plastik şişe (1 l);
- Sevgililer günü jöleli et için:
- - mayonez;
- - kalıplar-kalpler;
- - haşlanmış yumurta akı;
- - kırmızı dolmalık biber;
- - 1, 5 çay kaşığı jelatin;
- Jöleli et için "Göletteki beyaz kuğular":
- - 4 yumurta;
- - Dereotu;
- - maydanoz;
- - soğan sarımsak;
- - biber (bezelye);
- - hazır kahve (öğütülmüş);
- - 2 yaprak fesleğen, nane;
- - haşlanmış havuç (tercihen yarı pişmiş).
Talimatlar
Aşama 1
Jöleli et "Şenlikli domuz"
İçeriğin tam olarak katılaşmasını sağlamak için et suyuna talimatlara uygun olarak çözülmüş jelatin ekleyin. Domuzun karnını yapın. Bunu yapmak için plastik bir şişeyi ince doğranmış et parçalarıyla doldurun, ardından et suyu ile doldurun. Jöleli etin sertleştikten sonra üst kısmı tabağa eşit olarak yerleştirilemeyeceğinden kabı mümkün olduğunca boyun altına doldurmamalısınız.
Şişeyi bir kapakla kapatın ve 4-7 saat boyunca yatay olarak yerleştirerek buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce plastiği keskin bir bıçakla dikkatlice kesin, soğuğu serbest bırakın ve marulla kaplı geniş bir tabağa koyun. Sosis (jambon) kulaklarından, kuyruğundan, domuz yavrusundan bir domuz yapın. Karabiber ile gözleri ve burun deliklerini çizin. Fabrika gözleri kullanılabilir.
Adım 2
Jöleli et "Valentinki"
Jöleyi pişirin. Jelatini suya batırın, şişmeye bırakın. Jelatin çözeltisini iki eşit olmayan parçaya bölün ve çoğunu et suyu ile seyreltin. Sonra jöleli etli bir tencereye dökün. Eti et suyundan çıkarın, soğumaya bırakın. Jelatinin geri kalanını mayonezle karıştırın ve kalp kalıplarını kütle ile doldurun. Jelatinin "ayarlanması" için 1 saat bekletin. Eti ince ince doğrayın ve kalplerin üzerine yerleştirin. Kalıpları et suyu ile doldurun. Bulgar kalplerini kırmızı biberden kesin ve hazır jöle figürlerini süsleyin. Üzerine haşlanmış yumurta beyazından yapılmış küçük kalpleri yerleştirin.
Aşama 3
Jöleli et "Gölet üzerinde beyaz kuğular"
2 yumurtada kuğu yapmak için, vücut yapısının stabilitesi için dar kısma daha yakın, eğik olarak ince bir tabaka kesin. Sincabın kesilen kısmından tırtıklı bir kuyruk yapın. Kalan iki yumurtadan kavisli kuğu boyunları ve yuvarlak kanat plakaları yapın. Bir havuç gagası hazırlayın ve bir kürdan ile kafasına tutturun.
Proteini bir kürdan kör ucuyla "delmeden" önce küçük karabiberlerin gözlerini başın yanlarına yerleştirin. Yani, "kompozisyon" daki her delikle yapın. Çok hassas ve kırılgan olduğu için haşlanmış yumurta akı ile dikkatli çalışmak gerekir. Kuğu boynunu bir kürdanın bir ucuna yerleştirin ve diğer ucunu kuğu gövdesine açılı olarak sokun.
Gövdede 3 cep kesin: yanlarda 2 uzunlamasına, birbirine paralel (kanatlar için) ve biri arkada - enine (kuyruk için) vardır. Parçaları ilgili yuvalara yerleştirin. Havuçtan karanfil ile üçgen bacaklar yapın. Güçlü dereotu saplarından sazları toplayın ve üstte kalın hamurların kalınlaşmalarını bir saz fırçası şeklinde toplayın. Sonra biraz hamur ıslatın ve hazır (öğütülmüş) kahvede yuvarlayın.
Bir zambak için kenarları sivri sepet şeklinde bir ampul kesin ve her bir iç katmanı 30 ° C derece döndürerek çiçek yaprakları oluşturun. Ercik ortasına ince doğranmış havuç yerleştirin. Bankayı ve otu dereotu ile modelleyin. Dondurulmuş jöleli etin içine genç sarımsak ve sazları koyun. Kararlı değillerse, bir kürdan ile ete bir delik açın ve kamışları içine sabitleyin.
