Cheesecakes (curds), süzme peynir, yumurta ve un karışımından yapılan kreplerdir. En popülerleri basit cheesecake'ler ve kuru üzümlü cheesecake'lerdir. Ayrıca otlar gibi diğer katkı maddeleri ile peynirli kek pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- 400 gr süzme peynir
- 2 yumurta
- 2 yuvarlak yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı şeker
- tuz
- yeşillik
- Kuru üzüm
- baharat
- sebze yağı
Talimatlar
Aşama 1
Loruya yumurta ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Ardından un ve tuzu ilave edin. Genel olarak 200 gram süzme peynir için 1 tepeleme yemek kaşığı un yeterlidir. Peynirli kekleri bu oranda yaparsanız, hafif ve biraz gevşek olacaklardır. Daha kalın ve çıtır cheesecake seviyorsanız daha fazla un ekleyebilirsiniz. Genelde her ev hanımı cheesecake için un miktarını kendi tercihlerine göre seçer.
Adım 2
Basit cheesecake'ler şekerli veya şekersiz olarak hazırlanabilir. Tatlı peynirli kekleri tercih ederseniz, hamura şeker ekleyin. Hamura kuru üzüm de ekleyebilirsiniz, bu durumda kuru üzümlü tatlı lor kekleri elde edersiniz. Tatlı olmayan lor kekleri için bir katkı maddesi olarak taze veya kuru otlar kullanabilirsiniz (dereotu veya fesleğen uygundur). Ayrıca otlu peynirli keklere öğütülmüş karabiber, kakule, kimyon tohumu veya kişniş ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Ocağın yanına iki fincan koyun: biri peynirli tava hamuruyla, diğeri soğuk suyla. Bardakların yanına düz bir ekmek tabağı yerleştirin. Cheesecake'ler için ekmek olarak, krakerlerden un veya ince öğütülmüş kırıntıları kullanabilirsiniz.
4. Adım
Ellerinizi soğuk suya batırın (hamur kuru ellere yapışabilir), bardaktan biraz hamur alın ve ondan oval veya yuvarlak bir parça yapın. Ekmek kırıntılarını batırın ve sıcak bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Diğer topları da aynı şekilde şekillendirin ve yuvarlayın. Tüm süzme peynirli krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Kreplerin kalınlığına göre her iki yüzünün de kızartılması 2-3 dakika sürer.
Adım 5
Hazırladığınız cheesecake'leri kağıt havlu serdiğiniz düz bir tabağa alın (fazla yağı emecektir). Peynirli kek servis etmek en iyi ekşi krema ile servis edilir. Tatlı cheesecake'ler yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile de servis edilebilir.
