Daha önce bir Çin restoranına gittiyseniz ve tatlı ve ekşi soslu patlıcanı tattıysanız, bir dahaki sefere bu özel yemeği sipariş edeceğinizden emin olabilirsiniz. Çin patlıcanı sadece lezzetli değil, aynı zamanda egzotiktir. Bu yemeği evde pişirmeye çalışın, misafirlerinizi ve ev halkınızı şaşırtın ve inanın bana kimse kayıtsız kalmayacak.
Bu gerekli
-
- patlıcan 2 adet.
- tatlı biber 1 adet.
- bitkisel yağ 50 ml.
- şeker 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- nişasta 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
- soya sosu 50 ml
- pirinç sirkesi 1 yemek kaşığı kaşık (tatmak için)
- 2 diş sarımsak
- tuz
- Su
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanı yıkayıp soyun. Onları 1 santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin. Her bir halkayı patlıcanın büyüklüğüne göre 4 veya 6 parçaya bölün. Ortaya çıkan parçaları bir kaba koyun, suyla doldurun ve patlıcanların meyve suyu vermesi ve fazla acılığı kaybetmesi için tuz serpin. Onları 30-40 dakika bekletin. Su koyu kahverengiye dönerse paniğe kapılmayın. Patlıcanın özelliği budur.
Adım 2
40 dakika sonra suyu boşaltın, patlıcanları durulayın ve fazla nemi almak için bir havluya koyun.
Geniş bir düz tabak alın, patlıcanı üstüne bir kat koyun, üzerine nişasta serpin ve karıştırın.
Aşama 3
Bitkisel yağı derin bir tavaya, tercihen bir wok'a dökün ve ısındığında kolalı patlıcanı dökün. Sebzelerin eşit şekilde kızartılabilmesi ve parçaların birbirine yapışmaması için bir tavada tek kat olarak bırakılması tavsiye edilir. Patlıcanlar kızarınca tavadan alın. Sebzeleri mümkün olduğunca az yağ ile almaya çalışın. Bunun için sıradan bir oluklu kaşık kullanmak en iyisidir.
4. Adım
Biberleri büyük parçalar halinde doğrayın ve kalan yağda 5 dakika kızartın. Biber kavrulmamalı, yarı pişmiş halde kalıyor. Tüm sebzeler kavrulduktan sonra tekrar tencereye alın.
Adım 5
Sıra sos. Ayrı bir kapta soya sosunu 50 ml su ile karıştırın ve bir çay kaşığı nişasta, üzüm sirkesi ve şeker ekleyin. Sosun tadı tatlı ve ekşi olmalıdır. Soya sosu firmadan markaya değişiklik gösterdiğinden sosun içindeki şeker ve sirke miktarı da değişiklik gösterebilir.
6. Adım
Hazırlanan sebzelerin bulunduğu tavayı orta ateşte koyun ve sosu karıştırarak tavaya dökün. Şimdi göreviniz, sosun yapışmaması ve kalın şeffaf bir kıvam elde etmesi için yemeği periyodik olarak karıştırmaktır. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın. Deniyoruz, istenirse tuz ekliyoruz. Çanak sıcak veya soğuk servis edilebilir. Afiyet olsun!
