Kırmızı Lahana Nasıl Pişirilir

İçindekiler:

Kırmızı Lahana Nasıl Pişirilir
Kırmızı Lahana Nasıl Pişirilir

Video: Kırmızı Lahana Nasıl Pişirilir

Video: Kırmızı Lahana Nasıl Pişirilir
Video: Şefin Parlaklık Sırrı İle Lokanta Usulü | Mor Lahana Salatası 2024, Mart
Anonim

Kırmızı lahana sadece alışılmadık rengiyle değil, aynı zamanda birçok kırmızı sebze ve meyve gibi hemoglobin seviyelerini artıran bir madde olan antosiyanin içerir. Potasyum, magnezyum, demir, fitokitler - tüm bu besinler kırmızı bir sebzede bulunur.

kırmızı lahana nasıl pişirilir
kırmızı lahana nasıl pişirilir

Bu gerekli

    • Kızarmış kırmızı lahana için:
    • 1 baş kırmızı lahana;
    • 100 gr tereyağı;
    • 100 gr domuz pastırması;
    • 4 büyük kırmızı elma;
    • 100 gr kuru üzüm;
    • 1 portakal;
    • 100 gr şeker;
    • 350 ml kırmızı şarap;
    • 3 yemek kaşığı. ben. şarap sirkesi.
    • Bavyera kırmızı lahanası için:
    • 15 gr tereyağı;
    • 1 küçük baş kırmızı lahana;
    • 1 havuç;
    • 150 ml su;
    • 6 çubuk karanfil;
    • 2 tarçın çubuğu;
    • 1 limon;
    • 1/2 çay kaşığı tuz;
    • biber.
    • Kırmızı lahana turşusu için:
    • 1 küçük baş kırmızı lahana;
    • 1 litre su;
    • 2 yemek kaşığı tuz;
    • 1 su bardağı şeker;
    • 1 bardak sirke.
    • Kırmızı lahana salatası için:
    • kırmızı lâhana;
    • soğan;
    • tatlı dolmalık biber;
    • tuz
    • şeker
    • asetik asit.

Talimatlar

Aşama 1

Kavrulmuş kırmızı lahana

Büyük, kalın tabanlı bir tencere alın, tereyağını ekleyin, orta ateşte eritin, pastırmayı doğrayın, 4-5 dakika, koyulaşana kadar kızartın, tavayı ocaktan alın. Lahanayı ince talaşlar halinde doğrayın, elmaları yıkayın, soyun, çekirdeği çıkarın, dilimler halinde kesin, haşlayın, soğuk suyla durulayın.

Adım 2

Lahananın dörtte birini bir tencereye koyun, dörtte bir elma, dörtte bir kuru üzüm ile kaplayın, lezzet ve şekeri ekleyin, diğer tüm malzemeleri aynı şekilde ekleyin. Tencereyi yüksek ateşe koyun, şarap ve sirke ile kaplayın, kaynatın, 3-4 dakika pişirin, örtün, ısıyı azaltın ve lahana yumuşayana kadar pişirin. Müdahale etmeyin, sıvı seviyesini izleyin, gerekirse su ekleyin.

Aşama 3

Bavyera kırmızı lahana

Kırmızı lahanayı doğrayın, havuçları ince ince doğrayın, kalın duvarlı bir tencereye alın, içindeki tereyağını ısıtın, orta ateşte 5 dakika lahana ve havuçları kızartın. Baharatları ekleyin, iyice karıştırın, folyoya koyun ve lahana yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Limon suyunu sıkın, bitmiş yemeği biberleyin, limon suyuyla dökün, sıcak servis yapın.

4. Adım

Kırmızı lahana turşusu

1 litre suyu bir tencereye alın, 2 yemek kaşığı tuz ve 1 su bardağı şeker ekleyin, kaynatın, 1 su bardağı sulandırılmış sirkeyi içine dökün, tekrar kaynatın, ocaktan alın ve soğutun. Lahanayı büyük parçalar halinde doğrayın, üç litrelik bir kavanoz alın, kavanozu lahana ile sıkıca doldurun, soğutulmuş salamura ile doldurun, kavanozu 2 gün oda sıcaklığında bekletin. Kapağı kapatın, buzdolabında saklayın.

Adım 5

kırmızı lahana salatası

Kırmızı lahanayı ince talaşlar halinde kesin, tuzlayın, ellerinizle hatırlayın, böylece lahana meyve suyu verir. Soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin, bir tabağa koyun, bir bardak kaynar su dökün, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı şeker ekleyin, ardından 1 yemek kaşığı% 3 asetik asit veya şarap sirkesi ekleyin, marine edin 30 dakika için.

6. Adım

Biberleri yıkayın, tohumları çıkarın, ince şeritler halinde kesin, lahana ile karıştırın. Salamura soğanları bir kevgir içine atın, salataya ekleyin, bitkisel yağ ile baharatlayın.

Önerilen: