Kremalı mısır çorbası çok hassas bir dokuya sahiptir. Genç koçanlar, dondurulmuş veya konserve tahıllarla yapılabilir ve lezzet için otlar, krutonlar, domuz pastırması veya deniz ürünleri ile eklenebilir. Çorbanın kalorisi oldukça yüksek ve soğuk mevsim için harika.
Karidesli hassas mısır çorbası
Tavuk suyu ile doyurucu ve hafif konserve mısır çorbası, tatlı karides eti ile iyi gider. Ayrı olarak, bir tavada kızartılmış ev yapımı krakerler servis edebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- 500 gr konserve mısır;
- 500 ml %30 krema;
- 1,5 litre tavuk suyu;
- 1 büyük havuç;
- 1 soğan;
- 400 gr soyulmuş karides;
- tuz;
- 0,5 çay kaşığı zerdeçal;
- kızartma için bitkisel yağ;
- dekorasyon için maydanoz.
Sebzeleri soyun. Soğanı ince doğrayın ve şeffaf olana kadar ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. Daha sonra üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin. Karıştırırken, her şeyi 7 dakika boyunca birlikte pişirin. Sıvıyı kavanozdan boşalttıktan sonra mısırı tavaya koyun. Her şeyi yaklaşık 10 dakika birlikte kaynatın.
Tavuk suyunu kaynatın ve kızarmış sebzeleri ekleyin. Çorbayı tuzlayın ve orta ateşte 10 dakika daha pişirin. Taze dondurulmuş haşlanmış karidesleri birkaç dakika kaynar suyla dökün, ardından süzün.
Çorbayı bir mutfak robotunun kasesine dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Çorbayı tekrar tencereye alın, krema, zerdeçal ve karides ekleyin. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve 2-3 dakika pişirin. Çorbayı kaselere dökün, her porsiyonu maydanozla süsleyin.
Çorbayı daha homojen hale getirmek için mutfak robotunda çırptıktan sonra süzgeçten geçirin.
Parmesan ve Biberli Mısır Çorbası
Bu Akdeniz tarzı yemeği taze ciabatta ve bir bardak soğuk beyaz şarap ile servis edin. İhtiyacın olacak:
- 300 gr dondurulmuş tatlı mısır;
- 400 ml süt;
- 1, 5 bardak su;
- 1 tatlı biber;
- 50 gr tereyağı;
- 2 yemek kaşığı buğday unu;
- 40 gr parmesan;
- tuz;
- taze kekik;
- taze çekilmiş karabiber;
- 1 acı biber.
Çorba için orta derecede yağ içeriği olan sütü seçin - yaklaşık% 2,5. Daha hassas bir tat seviyorsanız, sütün yarısını krema ile değiştirin.
Mısırı çözdürün, bir karıştırıcıya koyun ve ezin. Bir tencereye koyun, su ekleyin ve karışımı kısık ateşte kaynatın. Unu altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın. Sütü un karışımına dökün, pürüzsüz olana kadar öğütün ve kaynatın. Un karışımını bir mısır kabına dökün, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Çorbayı bir elekle ovalayın, tekrar ocağa koyun. Rendelenmiş Parmesan'ı bir tencereye dökün, karıştırın ve 5 dakika pişirin. Biberleri soyun ve çok ince doğrayın. Kekik yeşillikleri ve biberleri öğütün. Yeşillikleri ve biberleri yağsız bir tavada kızartın.
Çorbayı, her birinin ortasında bir kaşık kızarmış sos ile ısıtılmış kaselere dökün. Çorbaya taze çekilmiş karabiber serpip servis yapın.
