Kvas, sadece susuzluğu gidermek için (özellikle sıcak mevsimde) değil, aynı zamanda çeşitli yemekler (jöle, lahana çorbası, okroshka ve diğerleri) hazırlamak için kullanılan Rus halkı arasında oldukça yaygın bir içecektir.
Tabii ki, en kolay seçenek mağazada hazır bir içecek satın almaktır. Aşırı durumlarda, bir ekşi maya alın, suyla doldurun ve belirli bir süre bekletin. Ancak ev yapımı kvas, çavdar ekmeği aroması ve ekşi tadı ile ayırt edilir. Çok sayıda tarif var: ekmek, ravent, çilek, pancar vb.
Çavdar kvası elde etmek için önce kraker hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için çavdar ekmeğini dilimleyin ve fırında hafifçe kızartın. Hazır krakerler bir süre ılık su ile dökülür. Daha sonra infüzyon boşaltılır, birkaç saat sonra ilk kısımda karıştırılan krakerlere yeni su eklenir. Oda sıcaklığına soğutulması gereken bu karışımdır, daha sonra tatmak için toz şeker (kural olarak, üç litrelik bir kavanoz için bir bardak şeker yeterlidir) ve seyreltilmiş maya eklenir. Kap, 12 saat boyunca ılık bir yere yerleştirilmelidir. Bitmiş ekmek içeceği hazırlanmış şişelere veya kavanozlara dökün ve soğutun. Soğutulmuş yemek tercih edilir!
Basit ekmek kvası hazırlamak için birkaç dilim "Borodino" ekmeğine, bir avuç kuru üzüm, 1-1,5 bardak şeker ve bir çay kaşığı mayaya ihtiyacınız olacak. Tarif basitliği nedeniyle popülerdir. Doğranmış parçaları fırında kızarana kadar kızartın, üç litrelik bir kavanozun dibine koyun, kalan malzemeleri ekleyin, su ekleyin ve bir kapağı kapatın (ama kapatmayın). Bir günde ev yapımı kvas tamamen kullanıma hazırdır.
İsterseniz birkaç nane yaprağı, frenk üzümü, bir tutam tarçın veya biraz bal ekleyebilirsiniz. Bu nedenle, içecek orijinal bir tat ve koku ile daha rafine hale gelecektir.
