Ev yapımı kvas, kardiyovasküler sistem hastalıkları, mide asiditesi düşük gastrit ve bağışıklığı zayıflamış kişiler için faydalı olan çok lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Gerçek Rus kvasını hazırlamak zor olmayacak, asıl şey tarife uymak.
Kvasın faydalı özellikleri
Kvasın faydalı özellikleri hakkında efsaneler var. Gerçek ev yapımı kvas, insan vücudundaki sindirimi ve metabolizmayı iyileştirir, patojenik mikroflorayı engeller. Bu içecek verimliliği arttırır, vitamin eksikliğini önlemek için kullanılır, çünkü kvas birçok eser element (magnezyum, kalsiyum, laktik asit ve fosfor), vitaminler (B, E grupları), amino asitler içerir.
Kvas, sinir sistemi, kardiyovasküler hastalıklar, hipertansiyon tedavisi için olduğu kadar, içecekte bulunan amino asitler, kalsiyum, magnezyum ve B vitaminleri nedeniyle ruh halini iyileştirmek için de faydalıdır. Ekmek kvası göz hastalıklarını iyileştirir, gücü arttırır ve dişleri güçlendirir, genellikle kilo vermek için diyetlerde kullanılır, mide suyunun salgılanmasına yardımcı olur. Pancar ilaveli Kvas, choleretic bir etkiye sahiptir, karaciğer hücrelerini geri yükler ve aritmiler için kullanılır.
Gerçek kvas yapmak için reçete
Gerçek ev yapımı kvas yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- bir somun Borodino ekmeği (500-700 gram);
- bir avuç kuru üzüm;
- 60 gram maya;
- bir bardak toz şeker;
- 8 litre arıtılmış su.
Maya taze olmalı ve wort ekmeği çavdar olmalıdır. Kvasın serin bir yerde saklanması tavsiye edilir. Bitmiş içecek iki ila üç gün içinde tüketilmelidir, uzun süreli depolama ile tadını kaybeder, ekşi olur.
Borodino çavdar ekmeğini dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine veya tavaya koyun ve kuruması için ısıtılmış bir fırına gönderin. Krutonlar ne kadar koyu olursa, kvas o kadar koyu olur. Ekmeği yakmamaya çalışın, aksi takdirde içeceğin tadı acı olur. Büyük bir emaye kap alın ve içine 8 litre önceden arıtılmış su dökün, ateşe verin, kaynatın. Suya bir bardak toz şeker ve kızarmış kraker gönderin, soğutun. Sonuç olarak, su ılık olmalıdır.
Soğuyan suyu tavadan bir kase ile alın, içindeki mayayı eritin. Daha sonra tekrar tencereye dökün, tahta kaşıkla karıştırarak mayayı eşit olarak dağıtın. Tencerenin üzerine bir parça tülbent veya bez bağlayıp mayalanması için karanlık bir yerde iki gün bekletin.
Zaman geçtikten sonra, kvasayı birkaç kat tülbentten süzün, dilerseniz biraz daha toz şeker ekleyebilirsiniz. Tatlandırılmış ve süzülmüş içeceği üç litrelik teneke kutulara dökün, her birine küçük bir avuç kuru üzüm atın. Kavanozları tabaklarla örtün ve 24 saat buzdolabında bekletin.
Kvas yapmak için kullanılan kaplar emaye veya cam olmalıdır, alüminyum tencere oksitlenir, bu nedenle wort içinde pişirilemez.
Kavanozun dibinde bir tortu oluşmalıdır. Kvası temiz kavanozların üzerine bir süzgeçten dikkatlice dökün, tortuyu sallamamaya çalışın. Kuru üzümleri kvas'a geri aktarın. Gerçek bir Rus içeceği hazır, ekşi ve zengin tadının tadını çıkarabilirsiniz.
