Bezelye çorbası, domuz veya et suyu ile hazırlanan lezzetli bir ilk yemektir. Ana bileşenlerinde bulunan yüksek miktarda protein ve karbonhidrat nedeniyle bu çorba çok doyurucu ve besleyicidir.
Bu gerekli
-
- su - 5 l;
- füme domuz kaburga - 500 gr;
- bezelye - 1 bardak;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- patates - 300 gr;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben;
- maydanoz;
- tatmak için tuz ve karabiber;
- yenibahar - 3 bezelye;
- defne yaprağı - 1 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Bezelye seçin. Gerçek bezelye çorbası için bezelye alın. Tadı bütününden farklı değil, ancak çok daha hızlı pişiriyor, bu da pişirme süresinden önemli ölçüde tasarruf sağlayacak.
Adım 2
Ana malzemeyi hazırlayın. Bezelyeleri gözden geçirin, onları herhangi bir kalıntıdan veya düşük kaliteli bezelyelerden arındırın. Ardından suyla doldurun ve birkaç kez suyu değiştirerek elinizle iyice durulayın. Daha sonra bezelyeleri az suda bir saat bekletin.
Aşama 3
Et suyunu kaynatın. Kaburgaları soğuk suyla dökün ve ateşe verin. Su kaynamaya başlar başlamaz ve köpük oluşur oluşmaz, dikkatlice çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde et suyu iştah açıcı olmaz.
4. Adım
Kızartma yap. Et suyu pişirilirken soğanları, havuçları soyun ve ince doğrayın. Bir kızartma tavasını ısıtın, içine biraz rafine ayçiçek yağı dökün ve sebzeleri ekleyin. Ardından ocağın altını kısın ve doğranmış sebzeleri altın sarısı olana kadar soteleyin. Sonra onları fazla yağdan ayırarak bir tabağa koyun.
Adım 5
Çorbayı pişirin. Pişmiş kaburgaları et suyundan çıkarın ve hafifçe soğumaları için bir tabağa koyun. Bezelyeleri et suyuna ekleyin ve 20 dakika sonra soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin. Patatesler nispeten yumuşak olduktan sonra, suyu tuzlayın ve daha önce kızarttığınız sebzeleri ekleyin.
6. Adım
Kaburgaları kemiklerden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Çorba neredeyse bittiğinde, üzerine eti ekleyin.
7. Adım
Bitmiş bezelye çorbasını baharatlayın, 2-3 yenibahar bezelye ekleyin ve defne yaprağını birkaç dakika alçaltın. İnce kıyılmış maydanozla tatlandırıp üzerini örtün. Çorbanın demlendiği ve daha da lezzetli hale geldiği 10 dakika sonra servis edilebilir.
