Bezelye, Rus mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. En yaygın yemek hem ucuz hem de lezzetli olan bezelye çorbasıdır. Kuzulu bezelye çorbası çok rafine, aromatik ve doyurucudur, bu da her sofraya çok yakışır.
Bu gerekli
- - 300 gr kuzu
- - 200 gr kurutulmuş kızamık
- - 150 gr bezelye
- - 200 gr patates
- - 1 soğan
- - 1 havuç
- - 0,5 çay kaşığı Safran
- - 2 diş sarımsak
- - kurutulmuş fesleğen
- - Defne yaprağı
- - tatmak için biber ve tuz
Talimatlar
Aşama 1
Bezelyeleri ayıklayın, tüm çöpleri çıkarın, ardından 2-3 kez durulayın ve bir kaseye dökün. Bezelyeleri yarım saat soğuk suyla doldurun. Safranı biraz su ile dökün, 20 dakika bekletin.
Adım 2
Kuzu bezelye çorbasını soğuk akan suda durulayın, bir kağıt havlu üzerine koyun ve kurulayın. Eti bir kesme tahtası üzerine koyun ve parçalara ayırın.
Aşama 3
Bir tencereye alın, içine 1,5 litre su dökün, ateşe verin. Su, tuz ve karabiberi kaynatın, içine kuzu koyun. Eti neredeyse pişene kadar orta ateşte pişirin. Topaklar ve hoş olmayan kokular oluşmaması için pişirme sırasında köpüğü temizlemeyi unutmayın.
4. Adım
Et suyuna yeterli değilse defne yaprağı, karabiber ve tuz koyun. Bezelye kaynar et suyuna dökün, 20 dakika pişirin.
Adım 5
Sebzeleri soyun, durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Kuru soğan, havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayıp tencereye gönderin.
6. Adım
Kızamık durulayın, suyunun akmasına izin verin, çorbaya ekleyin. Oraya safran ve fesleğen ekleyin. Sarımsakları soyun, doğrayın ve servis tabağına alın.
7. Adım
Çorba kaynadığında ocaktan alın, gazete ve birkaç havlu ile sarın, 20 dakika bekletin, demleyin. Çorbayı kaselere dökün ve servis yapın. Kuzu bezelye çorbası hazır.
