Kulesh, seyahatleri sırasında onlara eşlik eden Zaporozhye Kazaklarının klasik bir yemeğidir. Bu yemek her zaman pastırma ve darı içerir, bu nedenle çok doyurucu ve aynı zamanda çok lezzetlidir.
Bu gerekli
- - 200 gr domuz yağı
- - 120 gr darı
- - 600 gr patates
- - 3 parça. soğanlar
- - maydanoz dalları
- - tuz
Talimatlar
Aşama 1
Tahıllardan geçin, genellikle pakette bulunan tüm lekeleri ve koyu renkli taneleri çıkarın. Yulaf lapasını soğuk suda iyice durulayın, biraz kurulayın ve ardından bir tencereye koyun. Darı, tahıl miktarının yaklaşık 3, 5-4, 5 katı kadar suyla doldurun. Her şeyi kaynatın, tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Yulaf lapasını tadarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz, tamamen yumuşak hale gelmelidir.
Adım 2
Soğanları ve patatesleri soyun, suyla iyice durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Bir kesme tahtası alın ve sebzeleri keskin bir bıçakla küçük küpler halinde kesin. Patatesleri darıya ekleyin ve patatesler hazır olana kadar biraz daha kaynatın. İnce kıyılmış olduğu için çabuk pişmelidir.
Aşama 3
Domuz yağı çok tuzluysa, suyla yıkayın, ardından bir kağıt havlu üzerinde kurutun ve sebze gibi küçük küpler halinde kesin.
4. Adım
Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın, domuz pastırması ve soğanı koyun, kızartın ve çorbaya ekleyin. Kulesh'i tabaklara dökün ve servis yapın, afiyet olsun!
