Bolonez, en popüler İtalyan makarna soslarından biridir. Kıyma dayanmaktadır, diğer malzemeler domates, soğan ve diğer sebzelerdir. Spagetti veya tagliatelle, daha az sıklıkla diğer makarna türleri olan Bolognese'nin geleneksel arkadaşları olarak kabul edilir. Böyle bir yemek hazırlamak oldukça basittir.
Bu gerekli
- - 300-400 gr kuru spagetti;
- - 800 gr konserve domates kendi suyunda (veya taze);
- - 500 gr kıyma;
- - %10-20 yağ içeriğine sahip 100 ml krema;
- - 1 küçük beyaz soğan;
- - 1 küçük çiğ havuç;
- - 1 sap kereviz;
- - 1-2 diş sarımsak;
- - 1 çay kaşığı kuru kekik;
- - kızartma için bitkisel yağ;
- - Parmesan peyniri;
- - tuz biber.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanları ve havuçları iyice yıkayıp soyun. Ardından soğan, havuç ve kereviz sapını ince ince doğrayın. Bir tavada kokusuz ayçiçek yağını ısıtın, sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin - ortalama olarak bu 5 dakika sürer. Sebzeleri tahta bir spatula ile karıştırmayı unutmayın.
Adım 2
Kıymayı sebzelere tavaya ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Derin bir kaba domatesleri suyuyla birlikte koyun ve patates püresi ile ezin. Taze domates kullanıyorsanız içlerine çapraz kesimler yapın, kaynar suya daldırın ve kabuklarından arındırın. Sonra ince doğrayın ve kızarmış sebzelerle birleştirin.
Aşama 3
Sarımsakları ikiye bölün, yeşil çekirdeği çıkarın, atın. Bir diş sarımsağı doğrayın, kekik, tuz ve taze çekilmiş karabiberi bir tavada sosa ekleyin. Karışımı bir spatula ile karıştırın.
4. Adım
Kapağı kapatın, ocağın altını kısın ve sosu bir saat pişirin. Pişirmeden 20 dakika önce kremayı ekleyin, karıştırın ve haşlamaya devam edin.
Adım 5
Spagettiyi tuzlu suda paketin üzerinde yazan süre kadar haşlayın. Bir kevgir içine atın, fazla sıvıyı boşaltın, ardından tabaklara koyun, üstüne Bolonez et sosu ve ezilmiş Parmesan peyniri serpin. Hemen servis yapın.
