Artık, ulusal Rus mutfağının kuruluşunda ana rolün, bir zamanlar dünyanın diğer ülkelerinden getirilen ürünler tarafından oynandığı hiç kimse için bir sır değil. Bununla birlikte, yalnızca lordun masasının en iyi şeflerinin ve dünya mutfağındaki ev hanımlarının deneyleri sayesinde, başlangıçta "güveç" veya "ekmek" olarak adlandırılan, çocukluktan sevilen çorbalar ortaya çıktı.
Bu gerekli
- - 400 gr et;
- - 5 patates;
- - 3 parça. havuçlar;
- - 3 parça. pancar;
- - 1 baş lahana;
- - 1 domates;
- - 1 yemek kaşığı şeker;
- - 2 yemek kaşığı sirke;
- - tatmak için baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Büyük İmparatoriçe Catherine'in en sevdiği çorba olan Borsch, sadece Rus mutfağında değil, aynı zamanda eski SSCB ülkelerinin menüsünde de birkaç yüzyıl boyunca favori olarak onurlu bir yer işgal etti. Pancar çorbasının birçok yorumu olduğunu belirtmekte fayda var: yağsız, mantarlı, dana eti, pancar, soğuk - bu çorbanın bu ve diğer çeşitleri Rusya'da bulunabilir. Ancak bu kadar çeşitli olası bileşenlere rağmen, geleneksel Rus pancar çorbasının değişmeyen temeli üç temel sebzeden oluşur - havuç, lahana ve pancar.
Adım 2
Bu yemeğin hazırlanması kolaydır. Eti porsiyonlara ayırın ve 5 litrelik bir tencerede orta ateşte 40-60 dakika kaynatın, tadına tuz ekleyin. Ardından küp küp doğranmış patatesleri ve rendelenmiş lahanayı ekleyin. Tencereyi bir kapakla örtün. Bazı tariflerde, yemek hazır olmadan 40 dakika önce doğranmış lahana eklenmesinin önerildiğini belirtmekte fayda var. Bu çoğunlukla bir zevk meselesidir. Pişirmenin sonunda lahana eklerseniz, biraz daha sert çıkıyor.
Aşama 3
Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada, şeritler halinde doğranmış pancar ve havuç kızartın. 1 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve sebzeleri 10-15 dakika pişirin. Sulu olması için birkaç yemek kaşığı et suyu da ekleyebilirsiniz. Pişirmeden 5 dakika önce doğranmış domatesleri sebzelere ekleyin.
4. Adım
Patates ve lahana neredeyse hazır olduğunda pancar, havuç, domates ekleyin ve karıştırın. Pancar çorbası yumuşayana kadar kısık ateşte pişmeye bırakın. Yaklaşık 20-30 dakika sürecektir. Bitmiş borsch'u kaselere dökün. Yemeği kıyılmış maydanoz gibi taze otlar ile süsleyin. Pancar çorbasına biraz sarımsak veya taze ekşi krema da ekleyebilirsiniz.
