Ekleme, bir yandan gerçekleştirmesi oldukça basit olan ve diğer yandan içlerindeki maksimum yararlı maddeleri korumanıza izin veren pişirme ürünleri yöntemlerinden biridir.
Bırakma, balık ve et de dahil olmak üzere çeşitli yiyeceklere uygulanan bir pişirme yöntemidir. Bununla birlikte, nispeten kısa bir süre alması ve doğal faydalarını korumalarına izin vermesi nedeniyle en yaygın olarak sebzeler için kullanılır.
sebze ekleme
Kendi başına, haşhaş gibi bir sebze pişirme yöntemi, herhangi bir özel mutfak becerisi veya özel ekipman gerektirmez. Genel olarak kaynatma, gıdaların tencere veya tava gibi sıkıca kapatılmış bir kapta ısıl işlemidir diyebiliriz. Aynı zamanda, bu işleme yönteminin temel farkı, pişirme işlemi sırasında sebzelerin az miktarda sıvı içinde olması ve bunun da kaynama noktasının biraz altındaki bir sıcaklığa getirilmesidir.
Güveçte kullanılan sıvı olarak sade su kullanabilirsiniz, ancak bazı ev kadınları, bitmiş yemeğe özel bir tat ve aroma vermek için farklı et suyu türlerini kullanır. Ek olarak, sebzeler hayvansal veya bitkisel yağ kullanılarak pişirilebilir. Ancak domates gibi yüksek sıvı içeriği ile karakterize edilen sebzeler, ilave bileşenler eklenmeden kendi suyunda kaynatılabilir.
havuç ekleme
Genel olarak, havuç haşlama, diğer sebzelerin çoğuyla aynı şekilde yapılır, ancak yine de, en iyi sonucu elde etmenizi sağlayan kendi küçük özelliklerine sahiptir. Bu nedenle, örneğin, havuçtaki maksimum besin miktarını korumanıza izin verecek nispeten kısa bir pişirme süresi sağlamak için, her boyutta 1-2 santimetreyi geçmeyen dilimler halinde kesmeniz önerilir. Orta boy genç bir havuç ise halkalar halinde kesebilir veya büyük bir meyve kullanıyorsanız küpler halinde kesebilirsiniz.
Buğulanmış havuç hazırlamak için, önce kullanılan tabaklara sıvı (su veya et suyu) dökülmesi ve istenen sıcaklığa ısıtılması ve ancak daha sonra havuçların eklenmesi önerilir. Havuçların yoğunluğuna ve yaşlarına göre pişme süreleri değişecektir. Bu nedenle, genç bir havuç 20 dakika içinde hazırsa, birkaç ay boyunca kalan bir sebzenin yaklaşık bir saat pişirilmesi gerekecektir. Yemeğinizin hazır olup olmadığını kontrol etmek için çatalla ezmeyi deneyebilirsiniz: havuçlar kolayca sıkılırsa, ocağı kapatmanın zamanı gelmiştir.
