Bahar ruloları, tüm dünyada çok sevilen bir başka moda oryantal yemektir. Bahar ismine uygun olarak, gerçekten çok ferahlatıcı ve bir dizi tat duyusunu uyandırıyor. Özel bir şey mi arıyorsunuz? Bahar rulolarını meze veya sıcak olarak hazırlayın.
Domuz eti ile bahar ruloları
Malzemeler:
- 250 gr yufka;
- 500 gr domuz eti;
- 3 havuç;
- 150 gr Çin salatası;
- 1 yumurta akı;
- bir tutam öğütülmüş kırmızı biber;
- tuz;
- börekler için soya veya tatlı ve ekşi sos;
- sebze yağı.
Eti yıkayın, kurutun, çubuklar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın, karabiber ve tuz tadın. Çin salatası ve havuçları ince şeritler halinde doğrayın. Yufkayı 10x10 cm kareler halinde kesin, üzerlerine kıyma ve sebzeleri yayın, kenarlarını pişirme fırçası ile protein ile fırçalayın.
Dolguyu, sanki zarf yapacakmış gibi hamurun iki paralel tarafıyla örtün ve sonra rulo haline getirin. Börekleri iyi ısıtılmış yağda altın rengi olana kadar kızartın ve fazla yağının süzülmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun. Bu yemek için soya sosu veya özel bir tatlı ve ekşi sos ile servis yapın.
Tavuk ve funchose ile börekler
Malzemeler:
- 10 yaprak pirinç kağıdı;
- 250 gr tavuk filetosu;
- 50 gr funchose;
- 2 salatalık;
- 1 küçük havuç;
- 1/2 dolmalık biber;
- 15 gr maydanoz;
- 25 ml balzamik sirke;
- tuz;
- soya veya tatlı biber sosu;
- kızartma için bitkisel yağ.
Pirinç eriştelerini paketinde belirtildiği gibi pişirin, bir kevgir içinde süzün ve soğuk suyla durulayın. Tavuk filetoyu şeritler halinde kesin ve orta ateşte 3 dakika pişirin. Üzerine balzamik sosu dökün, tuzu ekleyin ve spatula ile karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Eti bir kaba aktarın ve soğutun. Sebzeleri kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin.
Bir yaprak pirinç kağıdını 5-10 saniye ılık suya batırın, masanın üzerine yayın. Üzerine sebze, funchose, tavuk ve maydanoz yapraklarını koyun ve bir önceki tarifte anlatıldığı gibi yuvarlayın. Kalan ürünler için yukarıdaki adımları tekrarlayın. Bahar rulolarını bitkisel yağda gevrekleşinceye kadar pişirin ve hemen sosla birlikte servis yapın.
Sebze ve peynirli börekler
Malzemeler:
- 6 yaprak pirinç kağıdı;
- 100 gr krem peynir;
- 1 salatalık;
- 1 küçük avokado;
- soya sosu;
- turşu zencefil.
Salatalık ve avokadoyu soyun ve eti 6 parçaya bölünebilecek şekilde uzunlamasına büyük dilimler halinde kesin. Pirinç yapraklarını ılık suda bekletin, üzerlerine bir demet farklı sebze koyun, üzerlerine krem peynir sürün, sarın ve kağıt kuruyana kadar servis yapın. Soya sosu ve zencefil turşusunu unutmayın.
