Spring rolls, çeşitli malzemelerle doldurulabilen ince ve çıtır pirinç krepleridir. Bahar ruloları kızartılabilir, kurutulabilir, ıslatılabilir veya fırınlanabilir. Ayrı bir yemek olarak veya salata ve çorbaların bir parçası olarak servis edilebilirler. Basit yönergeler izlenerek geleneksel bir Güneydoğu Asya yemeği kendi başınıza hazırlanabilir.
Pirinç kağıdı ana maddedir
Bahar ruloları pirinç kağıdından yapılır. Büyük süpermarketlerde satılır ve çeşitli ebat, kalınlık ve şekillerde gelir. Bazı pirinç kağıdı türleri hindistan cevizi sütü, durian, biber, kurutulmuş karides, susam veya muz içerir, ancak çoğu zaman mağazalarda sadece pirinç unu içeren klasik versiyonu bulabilirsiniz.
Pirinç kağıdı nasıl hazırlanır
Kuruduğunda, pirinç kağıdı serttir ve kolayca kırılır, bu nedenle elastik hale getirmek için suya batırılır. Krepler ıslandığında, su ile kaptan dikkatlice çıkarılmalı, bir kağıt havluyla lekelenmeli ve bir bambu hasır üzerine serilmeli, böylece yaylı ruloları yuvarlamaya uygun hale getirilmelidir.
Yaylı rulo doldurma
Çin böreği deniz ürünleri, sebzeler veya et ile doldurulabilir - bunların hepsi aşçının zevkine bağlıdır. Bir dolgu seçerken, gevrek olması gerektiğini hatırlamanız gerekir - bunun için havuç veya salatalık gibi sert sebzeler uygundur. Dolgu olarak genellikle fasulye filizi veya kereviz kullanılır.
Bahar rulolarının tazeliği salata veya otlar ile eklenebilir - nane, kişniş, fesleğen. Kesinlikle dolgu olarak kullanılan tüm malzemeler mümkün olduğunca ince şeritler halinde kesilmelidir. Sebzeler, et ve deniz ürünleri tatmak için susam yağı ve soya sosuyla tavada kızartılabilir.
Bahar ruloları için hangi sos seçilir
Bahar ruloları yapmak için kullanılan geleneksel soslar soya, sıcak ve tatlı biber ve teriyaki'dir. Soya sosuna damak zevkinize göre limon veya portakal suyu ve kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.
