Bu Ukrayna yemeği tarifine "shundra" da denir. Bu şekilde pişirilen et hem baharatlı hem ekşi hem de tatlı ve aynı zamanda çok aromatik olur. Karabuğday garnitür olarak mükemmeldir.
Bu gerekli
- - 1150 gr domuz kaburga;
- - 970 gr pancar;
- - 525 ml pancar kvası;
- - 195 gr soğan;
- - kızartma için yağ;
- - tuz biber.
Talimatlar
Aşama 1
Bu yemeği pişirmeden yaklaşık yedi gün önce pancar kvası koymanız gerekir. Bunu yapmak için pancarları soyun, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Sonra onları bir kavanoza aktarın ve üzerine soğutulmuş kaynamış su dökün.
Adım 2
Fermantasyonun daha hızlı gerçekleşmesi için küçük bir parça siyah ekmek de eklemelisiniz. Kavanozu ılık bir yere koyun ve zaman zaman oluşan köpüğü çıkarın.
Aşama 3
Sonuç, son derece lezzetli, hafif gazlı bir içecektir.
4. Adım
Domuz eti durulayın, küçük parçalar halinde kesin. Kızartmak için bir tavada pastırmayı eritin ve eti içine aktarın. Soğanları yıkayın, soyun ve ince halkalar halinde kesin.
Adım 5
Pancarları soyun, yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Hazırlanan soğanları ve pancarları etli bir tavaya ekleyin, ısıyı azaltın, örtün ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
6. Adım
Ardından hazırlanan pancar kvasını tavaya dökün, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin ve yaklaşık 30 dakika daha kaynatmaya devam edin.
