Shawarma, shawarma, döner kebap, durum, düner - bunların hepsi aynı yemek için farklı isimler. Bu yüzden farklı ülkelerde soslu ve salatalı kızarmış et, pide veya gözleme sarılı diyorlar. Bu oryantal fast food, tüm dünyayı hızla fethetti ve onu patates kızartması ve hamburger için değerli bir rakip haline getirdi.
Biraz tarih veya shawarma'yı kim icat etti
Kadyr Nurman, shawarma'nın yaratıcısı olarak kabul edilir. Kökeni bir Türk'tü, ancak 1972'de pide ekmeğine sarılmış kızarmış et ticareti olan küçük işini kurduğu Berlin'de yaşıyordu. Bu yemek kendisi tarafından Türk kebabına göre hazırlandı, ancak Eski Dünya'nın her zaman acele eden sakinleri için uyarlandı.
20. yüzyılın sonunda, shawarma benzeri görülmemiş bir popülerlik kazandı. Belki de her Avrupa şehrinde etin - dana eti, kuzu veya tavuk - dikey şişlerde kavrulduğu küçük tezgahlar vardı. Güney eyaletlerinden insanlar eti yassı keklere neşeyle sardılar, marul ve lahana eklediler ve üzerine cömertçe sos döktüler.
Doğu fast food'ları, hazırlanma hızı ve tokluğu nedeniyle Avrupalılar tarafından sevilir. Shawarma'nın icadı, yaratıcısı için bir bonanza haline gelmiş gibi görünüyor. Ancak Nurman, tarifinin ve fikrinin patentini almadı. Buna rağmen, onun sayesinde yurttaşlarının Avrupa'da iyi para kazanabilmesinden memnundu.
Kadir Nurman'ın Türk kebaplarının popülaritesine katkısı, ölümünden iki yıl önce, ancak 2011'de resmen tanındı.
Shawarma ve shawarma: fark nedir?
Türk kebabının birçok ismi vardır. Her ülkenin kendine ait olduğunu söyleyebiliriz. Yani Almanya'da döner kebap, İngiltere ve Polonya'da - kebap, Ermenistan'da - Kars'ta kebap, Bulgaristan'da - düner, İsrail'de - shwarma veya shawarma olarak adlandırılır. Rusya'da oryantal fast food iki isim altında kök saldı - shawarma ve shawarma. Doğru, ülkenin izole köşelerinde buna shawarma da denir.
Shawarma ve shawarma arasında pişirme sürecinde temel bir fark yoktur. Tamamen aynı dolguya sahipler, fark kabukta yatıyor. Böylece, shawarma'da dolgu ince pide ekmeğine sarılır ve shawarma için pidenin yarısı kabuk görevi görür.
Rusya'da yapılan shawarma / shawarma nedir
Rusya'da bu yemek sadece sokak tezgahlarında satın alınamaz. Bazı kafelerde hatta restoranlarda ikram etmekten çekinmiyorlar. Her yerde farklı şekillerde hazırlanması dikkat çekicidir. Bununla birlikte, farklı yorumlar hiçbir şekilde bu yemeğin esasını düşürmez. Rusya'da en lezzetli shawarma'nın St. Petersburg'da hazırlandığına inanılıyor. Bu arada, orada evrensel olarak shaverma denir.
Rusya'da, bu oryantal yemek hemen hemen her türlü, orta derecede yağlı etten yapılır. Sokak satıcıları tavuk ucuz olduğu için tercih ediyor. Ancak restoranlarda dana, kuzu, hindi, domuz etinden yapılan şavurma çeşitlerini bulabilirsiniz.
İkinci gerekli bileşen, shawarma'nın sarıldığı şeydir. Bu amaçlar için ideal seçenek Ermeni ince lavaşıdır. Yarım pide - yuvarlak bir Arap gözleme - de uygundur. Bazı kafelerde shawarma'nın hiçbir şeye sarılmadığını belirtmekte fayda var: soslu et ve sebzeler normal bir tabağa konur. Bununla birlikte, bu yemeğin birçok uzmanı böyle bir özgürlüğü tanımıyor.
Sos ve sebzeler - et durumunda olduğu gibi onlarla birlikte birçok seçenek olabilir. Rusya'da genellikle ketçap veya mayonezli taze beyaz lahana sunarlar. Bazı satıcılar Çin lahanası, Kore havuçları, marul, domates ve salatalık ile shawarma yaparlar.
