Pancar çorbası ve pancar gibi yemeklerin ana bileşenlerinden biri pancardır. Gerçek mutfak uzmanları, bu en popüler iki yemek arasında bir düzine fark bulabilir.
Borş çorbası çok bileşenli bir sebze çorbasıdır. Ana malzemeleri lahana ve pancardır. Sıcak servis edilir. Pancar çorbası da ana malzeme olarak pancarlı bir çorbadır. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Pancar ve pancar çorbası arasındaki pişirme farkı
Borş, kümes hayvanları, domuz eti ve et suyundan yapılır. Üzerine küp küp doğranmış patates ve rendelenmiş lahana eklenir. Yakıt ikmali ayrı olarak yapılır. Rendelenmiş pancar bir tencerede veya bir tavada haşlanır, oraya biraz sirke eklenir, bu da rengin korunmasına yardımcı olur. Başka bir tavada havuç ve soğanları kavurun. Elde edilen kütleye domates salçası veya domates eklenir, az miktarda su ile dökülür.
Lahana ve patates hazır olduğunda, tüm malzemeler bir tencerede birleştirilmeli ve biraz daha kaynatılmalıdır. Pişirmenin sonunda sarımsak ve doğranmış otlar da eklenir ve bazı tariflerde küçük pastırma parçaları. Pancar çorbası, örneğin mantar ve fasulye, dolmalık biber ve egzotik otlar gibi farklı tariflere göre yapılabilir. Kuzukulağı, patates ve haşlanmış yumurta ilavesiyle yapılan yeşil pancar çorbası pişirebilirsiniz; içine lahana konmaz. Borş çorbası, sarımsak sosu ve ekşi krema ile sürülen donutlarla özel olarak sıcak servis edilir.
Pancarın temeli pancar suyudur. Sebze ayrıca genç pancar üstleri gibi bir bileşen içerebilir. Bu et suyu önceden haşlanmış ve doğranmış sebzelerin üzerine dökülmelidir: pancar ve havuç, soğan ve patates. Sonra taze salatalık ve doğranmış otlar ekleyebilirsiniz. Yemeğin et olması için içine et, haşlanmış sosis veya jambon konur. Bu tarife göre pancar, ekşi krema ve doğranmış haşlanmış yumurta ile soğuk servis edilmelidir. Sıcak pancar, sığır eti, kümes hayvanları veya domuz suyunda pişirilmelidir.
Pancar ve pancar çorbası arasındaki temel farklar
Pancar çorbası sıcak servis edilmelidir ve pancar çorbası sıcak et suyu veya soğuk kütle olarak servis edilebilir. Pancar çorbasının temeli et suyudur, pancar suyu pancar için temel görevi gördüğünde, genç pancar üstleri gibi bir bileşen olabilir. Pancarın içine lahana ve domates (domates) eklemenize gerek yok. Soğuk olduğunda, orada taze salatalık kesmek daha iyidir. Çanak ile tabağa haşlanmış yumurta da ekleyebilirsiniz. Borş çorbası en iyi ekşi krema ve donut ile yenir.
