Kırmızı fasulye lif bakımından yüksektir ve besleyicidir. Aynı zamanda, özellikle yağlı et, peynir veya çok fazla yağ olmadan pişirirseniz, fasulyelerin kalorileri çok yüksek değildir. Fasulyeleri sebzeler, otlar, kuruyemişler ve diğer sağlıklı malzemelerle birleştirmeyi deneyin. Akdeniz, Kafkas, Meksika mutfağında bu tür birçok yemek var.
kereviz ile fasulye salatası
Aromatik kereviz bu basit yemeğe keskinlik katar. Lezzetli bir salata için biberiye ve kekik gibi bitkisel yağlar kullanın.
İhtiyacın olacak:
- 2 avuç kırmızı fasulye;
- 100 gr koyun peyniri;
- 3 sap kereviz;
- birkaç yaprak taze fesleğen;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber;
- zeytin yağı.
Fasulyeleri geceden soğuk suda bekletin. Sabah fasulyeleri taze suyla doldurun ve yumuşayana kadar kaynatın. Kereviz yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Koyun peynirini ufalayın. Derin bir kapta kereviz, fasulye ve peyniri birleştirin, zeytinyağı, taze çekilmiş karabiber ve tuz ekleyin. Tabağı, durulanmış ve kurutulmuş marul yapraklarıyla hizalayın, üstüne marul koyun. Salatayı fesleğen yapraklarıyla süsleyin ve kızarmış beyaz ekmekle servis yapın.
Nar suyu ile fasulye çorbası
İhtiyacın olacak:
- 300 gr kırmızı fasulye;
- 2 bardak nar suyu;
- 8 bardak soda;
- 100 gr kabuklu ceviz;
- 1 soğan;
- taze çekilmiş karabiber;
- tuz;
- kereviz, maydanoz, dereotu ve nane yeşillikleri.
Kırmızı fasulyeleri geceden ıslatın, sabahları bir kevgir içine atın, tatlı su ile örtün ve biraz tuz ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Fasulyeleri çorbada ezin. Soğanı ince doğrayın, cevizleri havanda öğütün. Fasulyelere fındık ve soğan ekleyin ve 5-7 dakika birlikte pişirin. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş yeşillikleri doğrayın ve çorbaya ekleyin. 3 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından nar suyunu bir tencereye dökün ve ocağı kapatın. Yemeğin kapağın altında biraz oturmasına izin verin.
Zencefil ve domatesli fasulye
Bu yemek tek başına veya ızgara et için garnitür olarak servis edilebilir.
İhtiyacın olacak:
- 1 su bardağı kırmızı fasulye;
- 3 domates;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık rendelenmiş zencefil;
- 2 havuç;
- bir demet yeşil soğan;
- sebze yağı;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber;
- maydanoz.
Fasulyeleri durulayın ve birkaç saat bekletin. Daha sonra temiz tuzlu suda kaynatın ve bir kevgir içinde atın. Üzerine kaynar su dökerek domateslerin kabuklarını soyun. Hamuru küpler halinde kesin, soğanı doğrayın. Havuçları soyup rendeleyin.
Yağı bir tavada ısıtın ve içinde doğranmış zencefili yaklaşık 2 dakika kızartın. Soğanları ve havuçları ekleyin ve 5 dakika sonra domatesleri ekleyin. Karıştırırken, sıvının çoğu buharlaşana kadar pişirin. Haşlanmış fasulyeleri bir tavaya koyun, karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ince kıyılmış maydanoz serpin.
