Sebzeler, modern bir insanın diyetinde önemli bir rol oynar. Başta sindirim sistemi olmak üzere vücudun normal işleyişi için gerekli olan birçok besin içerirler. Diyetinizi fırında pişirmek, pirzola yapmak veya Kore atıştırmalıkları yapmak gibi karnabahar yemekleri ile çeşitlendirin.
Krema içinde pişmiş karnabahar
Malzemeler:
- 1 kg karnabahar;
- 350 ml krema %10 yağ;
- 150 ml süt;
- 50 gr tereyağı;
- 70 gr un;
- 120 gr sert peynir;
- 5 tane karabiber;
- 10 kuru karanfil;
- 2 defne yaprağı;
- 1/4 çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
- tuz;
- sebze yağı.
Karnabaharı çiçek salkımına ayırın ve akan su altında iyice durulayın. Onları bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve orta ateşte koyun. Sebzeyi 5 dakika kaynatın, ardından bir kevgir içinde atın. Süt ve kremayı küçük bir tencerede veya tencerede birleştirin, karabiber, karanfil ve defne yaprağını atın. Bulaşıkların içeriğini neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın ve hemen ocaktan alın. 10 dakika demlenmeye bırakın ve süzün.
Peyniri kaba rendeleyin. Tereyağını bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin ve unu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elde edilen kütleyi sıcak süt-krema karışımına dökün, ısıtın, peynir talaşı ve hindistan cevizinin 2/3'ünü ekleyin, tuzlayın ve iyice karıştırın.
Fırını 200oC'ye ısıtın. Fırına dayanıklı kabı bitkisel yağla kaplayın, karnabaharı içine yayın, sosla eşit şekilde kaplayın ve kalan peyniri serpin. Yemeği 30 dakika pişirin.
karnabahar pirzola
Malzemeler:
- 1 kg karnabahar;
- 2 tavuk yumurtası;
- 100 gr un;
- 2 dal dereotu;
- tuz;
- sebze yağı.
Karnabaharı bir önceki tarifte anlatıldığı gibi haşlayın, soğutun ve bir bıçak veya blender ile doğrayın. Çırpılmış yumurta, un, doğranmış otlar, tatmak için tuz ile birleştirin ve iyice karıştırın. Bitkisel yağı ısıtın ve ısıyı orta dereceye düşürün. Sebze kütlesini bir çorba kaşığı kullanarak tavaya koyun, pirzolalara yuvarlak veya oval bir şekil verin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 4 dakika kızartın.
Kore karnabahar
Malzemeler:
- 1 küçük karnabahar (800-1000 g);
- 1 havuç;
- 2 dolmalık biber;
- 30 gr dereotu;
- 2 çay kaşığı Sahra;
- her biri 1 çay kaşığı kişniş fasulyesi, kırmızı biber ve tuz;
- 100 ml sofra sirkesi veya elma sirkesi.
Karnabaharı 3 dakika kaynatın ve bir kevgir içine aktarın. Diğer sebzeleri soyun ve şeritler halinde kesin, dereotu ince doğrayın. Yemeğin tüm malzemelerini derin bir kaseye koyun, baharatların yanı sıra şeker ve tuzla tatlandırın. Sirke ile gezdirin, hafifçe karıştırın ve birkaç saat veya gece boyunca soğutun.
