Deniz topalak reçeli sadece çok sıra dışı, güzel ve aromatik değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bu parlak turuncu lezzet, kış akşamlarında bir fincan çay eşliğinde her sofrayı süsleyecek. Mutlaka pişirmeyi deneyin.
Bu gerekli
-
- 1 kg çilek
- 1.4 kg şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Kaliteli reçel elde etmek için seçilmiş hammaddelerin kullanılması çok önemlidir. Deniz topalak reçeli, olgunlaşmanın ilk aşamasında hasat edilen meyvelerden yapılır. Bu meyveler hala oldukça güçlüdür ve parlak bir ananas aromasına sahiptir.
Adım 2
Enkaz ve yapraklardan toplanan meyveleri gözden geçirin. Akan su altında durulayın ve bir kevgir içinde atın.
Aşama 3
Deniz topalakını, toz şeker serperek katmanlar halinde bir tencereye aktarın. Pirinç, paslanmaz çelik veya alüminyumdan yapılmış pişirme kapları reçel yapmak için en iyisidir.
4. Adım
Çilekleri şekerli serin bir yerde 5-6 saat bekletin. Daha sonra elde edilen suyu ve çözülmemiş şekeri boşaltın. Kaynamaya getirin.
Adım 5
Sıcak şurubu çileklerin üzerine dökün. Böğürtlenlerin şurup oranı 2'ye 1 olmalıdır. Şurubun iyice ıslanması için yaklaşık bir saat bekleyin.
6. Adım
Reçeli kısık ateşte, sürekli karıştırarak ve kaymadan pişirin. Meyveler sürekli şurup içinde kaynatılırsa büzüşebilir ve reçelin görünümü bozulur. Bunun olmasını önlemek için, birkaç aşamada pişirmeniz gerekir. Her seferinde meyveleri ve şurubu kaynatın, birkaç dakika pişirin ve ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
7. Adım
Reçeli yumuşayana kadar getirin. Pişirmenin sonu, örneğin şurubun kalınlığı gibi çeşitli şekillerde belirlenebilir. Tabağa yavaşça bulanıklaşmalıdır. Ayrıca, hazır olma durumu, kenarlarda değil, tencerenin ortasında köpük oluşumu veya meyvelerin şurup içinde eşit dağılımı ile belirlenir. Meyvelerin kendileri yarı saydam olmalıdır. Şurubun rengine çok dikkat edin. Hava kararmamalı!
8. Adım
Reçeli soğutun. Sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün ve sıkı kapaklarla kapatın. Sıcak reçel koyarsanız, depolama sırasında tüm meyveler yüzer. Kavanozlar doldurulmadan önce tamamen kuru olmalıdır.
9. Adım
Reçeli buzdolabında veya mahzende saklayın.
