Modern yaşamda, insanlar şekerin “beyaz ölüm” olduğunu herkes duymuş olsa da, masalarında şekerin varlığına o kadar alışkındırlar ki, onu değiştirme olasılıklarını pratik olarak fark etmezler. Ancak birkaç yüzyıl önce şeker hiç de yaygın bir ürün değildi, denizaşırı ülkelerden getirildi ve sadece en seçkinler için mevcuttu.
Bu gerekli
- - 0,5 kg gül yaprağı;
- - 1 kg bal;
- - 1 limon suyu;
- - 1 bardak su
Talimatlar
Aşama 1
Şaşırtıcı bir şekilde, eski zamanlarda toz şeker gerçekten büyük bir lükstü, ancak bal uygun fiyatlı bir ürün olarak kabul edildi. Birçok insan tarafından yenildi, suyla seyreltildi ve örneğin sbiten ve kvas gibi çeşitli içecekler yapıldı. Bugün durum dramatik bir şekilde değişti. Modern yaşamda bal, değerli bir tıbbi üründür. Bırakın reçeli, belki de yüzlerce kişiden sadece birkaçı ev yapımı içecekleri baz alarak hazırlıyor… Bal reçeli bugünlerde çok az bulunuyor.
Adım 2
Bal reçeli, şeker muadili ile çeşitli özelliklerde ve hepsinden önemlisi - tat ve aromada olumlu bir şekilde karşılaştırır. Ek olarak, böyle bir ürün daha besleyicidir, birçok faydalı maddeyle doyurulur ve iyileştirici özelliklere sahiptir. Eski günlerde bal reçeli esas olarak herkesin en yakın ormandan toplayabileceği yabani meyvelerden yapılırdı. Böyle harika bir reçel pişirmek normalden çok farklı değil. Sadece şeker yerine bal kullanılıyor - bütün sır bu.
Aşama 3
Bal reçeli yapmayı denemeye karar verirseniz, yalnızca hafif bal çeşitlerini, örneğin kireç kullanmalısınız. Hoş bir şekilde şaşıracaksınız, çünkü balda pişirilen meyveler, orijinal görünümlerini ve sululuklarını korurken daha parlak bir renk kazanırlar. Koyu bal kullanırsanız, meyveler gerçek tatlarını kaybederken çok zengin aromasına aktarılabilir. Bal reçeli yaparken endişelenmemeniz gereken bir şey raf ömrüdür. Gerçek şu ki, bu harika ürün süresiz olarak bozulmayabilir.
4. Adım
Bal reçeli için pek çok tarif var ama bu lezzetlerin belki de en nefislerinden biri gül reçeli. Ana şey, çok sayıda yaprak üzerinde stok yapmaktır. İnce kıyılmış olmaları gerekir, bunun için bir blender kullanmak uygundur, çünkü yaprakları çok hassastır ve bunları kolayca doğrayabilirsiniz. Bundan sonra, gerekli bal miktarının yarısını alın (yaprakların hacmine bağlıdır), kokulu kütle ile birleştirin ve elde edilen karışımın iki gün demlenmesine izin verin.
Adım 5
Şurubu hazırlamak için kalan balı kullanın. Zaten ıslatılmış yaprakları ve biraz limon suyu ekleyin. Bütün bunlar, gurme reçeliniz koyulaşana kadar kısık ateşte sabırla pişirilmelidir. Şimdi kokulu incelik güzel kavanozlara yerleştirilmeli ve kapaklarla sıkıca kapatılmalıdır.
