Limon reçeli egzotik ve rakipsiz bir tada sahiptir ve yapım süreci oldukça basittir. Bu incelik, taze limonun özelliklerini koruduğu için çok faydalıdır. Tatlı ve ekşi tonların gerçek bilenleri, kendi elleriyle yapılan limon reçelini takdir edebileceklerdir.
Bu gerekli
- - 700 gram limon;
- - 1 litre su;
- - 600 gram toz şeker;
- - 2 çay kaşığı likör;
- - küçük bir tutam deniz tuzu.
Talimatlar
Aşama 1
Evde limon reçeli yapmak için pürüzsüz bir cilde sahip yoğun, sulu ve iri meyvelerin seçilmesi önerilir. Taze kesilmiş bir sap ile dokunmatik limonlara elastik ve sıkı satın alırken tercih vermek daha iyidir. Limon reçelinin kalitesi ve tadı, seçilen hammaddelerin kalitesine bağlı olacaktır.
Adım 2
Limonlar, özellikle toz şeker ile birlikte iyi koruyucular olarak kabul edilir. Bu nedenle, reçel yapmak için plastik kapaklı sıradan cam kavanozlar kullanabilirsiniz. Gerekli bulaşıkları hazırlayın ve bir kabartma tozu çözeltisinde iyice yıkayın, ardından durulayın ve kaynar su ile haşlayın, tamamen kurulayın. Cam kavanozların sıcak reçelden çatlamaması için önceden 110°C'ye ısıtılmış fırına koyun.
Aşama 3
Bu nedenle, satın aldığınız limonları kabuğu bozulmamış olarak alın ve soğuk suyla yıkayın. Daha sonra pamuklu bir havluyla kurulayın ve her iki taraftaki kenarları kesin. Daha sonra limonları ikiye bölün ve tüm çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra limon dilimlerini dört eşit parçaya kesin. Her parçayı çok ince kesin. Limon öğütmek için blender veya kıyma makinesi kullanılması tavsiye edilmez, aksi takdirde istediğiniz kıvamda reçel elde edemezsiniz.
4. Adım
İnce kıyılmış limonları paslanmaz çelik veya bakırdan yapılmış geniş bir tencereye (bir leğen kullanabilirsiniz) koyun, suyla kaplayın ve ateşe verin. Limon kütlesine toz şeker ve bir tutam deniz tuzu ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın, beş dakika pişirin. Limonları tahta kaşık veya spatula ile sürekli karıştırın, oluşan köpüğü oluklu kaşıkla antioksidan malzemelerden çıkarın. Daha sonra neredeyse bitmiş reçeli ocaktan alın; bu pişirme süresi genellikle istenen kıvamı elde etmek için yeterlidir.
Adım 5
Limon reçelinin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir tabağa biraz reçel dökün ve birkaç dakika dondurucuya gönderin. Sonra parmağınızı içine koyun. Reçel hazırsa, sertleşmesi gerekir. Limon inceliği hala sıvıysa, birkaç dakika daha pişirmelisiniz. Bitmiş reçele tat vermesi için biraz likör ekleyin ve karıştırın, sterilize edilmiş cam kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Bu boşluklar birkaç ay boyunca kuru, karanlık ve serin bir yerde saklanabilir.
