Bigus ve bazı halklar arasında bigos, geleneksel Slav mutfağına atıfta bulunur. Yemeğin temeli, elbette etin yanı sıra lahana turşusu. Tüm Slav yemeklerinin en önemli bileşeni. Örneğin, Çek Cumhuriyeti'nde lahana turşusu olmadan hiçbir sıcak yemek tamamlanmaz. Her türlü et için garnitür olarak kullanılır. Kocam ve ben lahana turşusunu orada keşfettik.
Bu gerekli
500 gr domuz eti, kesinlikle lahana turşusu, 1 büyük soğan, 1 havuç, kuru erik 150 gr mayonez, tuz, karabiber, tatmak için baharat
Talimatlar
Aşama 1
Bir tencereye veya kazana biraz bitkisel yağ dökün (horoz da kullanabilirsiniz), küçük bir ateşe koyun. Eti küçük parçalara ayırın, tuz, karabiber ve baharatlarla ovalayın, ardından bir tencereye koyun ve biraz kızartın.
Adım 2
Daha sonra aynı yere ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları ekleyin, kısık ateşte pişirin.
Aşama 3
Sıkı kapaklı küçük bir kaba mayonezi sıkın ve bir bardak su dökün, kapatın ve iyice çalkalayın. Mayonez tamamen eridiği ve süt gibi bir sıvı elde ettiğiniz için çok uygun bir yol. Elde edilen karışımı bir tencereye dökün, 20-30 dakika pişirin.
4. Adım
Lahana turşusunu akan soğuk su altında çok iyi yıkayıp şeritler halinde kesiyoruz. Daha sonra etli ve sebzeli bir tencereye koyuyoruz. İyi yıkanmış kuru erik de ekliyoruz. Karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve yumuşayana kadar (yaklaşık bir saat) kısık ateşte pişirin.
Adım 5
Yemeğin hazır olduğu anlaşıldıktan sonra, lahananın et suyunu emmesi için biraz daha - 10-15 dakika beklemeniz gerekir.
