Suşi ve rulo gibi yemekler uzun zamandır Rusya'da sıradan hale geldi. Bugün evde başarıyla hazırlanıyorlar. Bu yemeklerin olmazsa olmazlarından biri de pirinç sirkesidir. En yakın süpermarketin raflarında böyle bir ürün bulunmadığında, mevcut diğer malzemelerle değiştirebilirsiniz.
Bu gerekli
- - sofra sirkesi;
- - üzüm sirkesi;
- - Elma sirkesi;
- - tuz;
- - şeker;
- - soya sosu;
- - yuvarlak pirinç;
- - Maya;
- - limon suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Pirinç sirkesi muadillerinden sadece tat ve aroma özellikleriyle değil, aynı zamanda antibakteriyel özellikleriyle de ayrılmaktadır. Gerçek şu ki, birçok Japon yemeğinin hazırlanmasında çiğ balık sıklıkla kullanılır. Böyle bir ürünün kesinlikle yemek için güvenli hale getirilmesi gerekir. Bunun için Japonlar pirinç sirkesi kullanır - istenmeyen bakterileri öldürür.
Adım 2
Mağaza raflarında pirinç sirkesi eksikliği ile karşılaştığınızda, umutsuzluğa kapılmayın. Aslında, bu bileşen için değerli bir yedek bulabilirsiniz. Aynı zamanda yemekleriniz lezzetini kaybetmez. Bir seçenek, pirinç sirkesini normal sirke ile değiştirmektir. Ancak, miktarının daha az olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde suşi ve rulolar çok güçlü, hoş olmayan bir kokuya sahip olacaktır.
Aşama 3
Pirinç sirkesi için bir ikame seçiminde en uygun sonuç, bazı tarifler ve küçük hileler kullanılarak elde edilebilir. 4 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 1 çay kaşığı tuz ve 3 çay kaşığı şeker alın. Bütün bunları iyice karıştırın ve tüm bileşenler tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Unutmayın ki sirke asla kaynatılmamalıdır.
4. Adım
Japon mutfağını seven birine zor zamanlarda yardımcı olabilecek başka bir tarif daha var. 1 yemek kaşığı elma sirkesini 1 yemek kaşığı şeker, 1/2 çay kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı su ile karıştırın. Tüm bileşenlerin iyice çözüldüğünden emin olun.
Adım 5
Son çare olarak, elinizde sıradan sirkeden başka bir şey olmadığında onu da kullanabilirsiniz. 50 ml soya sosu, 20 gr şeker ve en yaygın %6 sofra sirkesinden 40-50 ml alın. Tabii ki, tüm bu bileşenler iyice karıştırılmalıdır. Soya sosu seviyorsanız, bu seçenek sizin için en iyisi olabilir. Pirinç sirkesinin bu alternatifinin yemeğinizi mahvedeceğini düşünmeyin, bu hiç de doğru değil. Denemekten çekinmeyin ve başarılı olacaksınız.
6. Adım
Hiç sirke kullanmadan bile iyi bir sonuç elde edebilirsiniz. Sadece limon suyunu alın, biraz şekerle birleştirin ve pirinci bu karışımla ıslatın. İnan bana, bu pirinç için harika bir turşudur. Misafirleriniz pirinç sirkesinin eksikliğini bile hissetmeyebilir.
7. Adım
Hareket halindeyseniz, kendi pirinç sirkenizi yapmayı deneyin. Bunu yapmak için, pirinci birkaç saat suyla kapalı bir kapta tutun, ardından gece boyunca buzdolabına gönderin. Sabahları tahılları süzün. Elde edilen sıvının her bir bardağı için dörtte üç bardak şeker ekleyin. Elde edilen karışımı bir su banyosunda yaklaşık 20 dakika pişirin. Karışımı soğumaya bırakın ve mayayı ekleyin (litre başına 1/2 çay kaşığı). Birkaç gün sonra sıvının yüzeyindeki kabarcıklar kaybolunca başka bir kaba dökün. Bundan sonra lütfen sabırlı olun. Yaklaşık bir ay içinde ev yapımı pirinç sirkesi hazır.
