Lahanayı etli haşlamaktan daha kolay olabilir gibi görünüyor. Ancak bigus yapmanın sırrı ayrıntılarda gizlidir. Bu nedenle, gerçekten lezzetli bir yemek pişirmek için belirli kurallara uymanız gerekir.
Bu gerekli
- - Beyaz lahana - 1 çatal;
- - Lâhana turşusu;
- - Soğan - 1 adet;
- - Havuç - 2 adet;
- - Sığır eti - 500 gr;
- - Elma - 1 adet;
- - Beyaz şarap - 0,5 bardak;
- - 2-3 adet domates;
- - Kimyon tohumu - 1 çay kaşığı;
- - Sirke, şeker, tuz - tatmak;
- - Kuru erik - isteğe bağlı.
Talimatlar
Aşama 1
Taze lahanayı kesin, üzerine lahana turşusu ekleyin. Her şeyi biraz su içeren bir kaba koyun ve kısık ateşte pişirin.
Adım 2
Bu arada eti küçük parçalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızarttıktan sonra eti bir kase lahanaya koyun. Kaynamaya devam edin.
Aşama 3
Soğanı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Etin kızartıldığı tavada sebzeleri kızartın. Çok fazla kızartmayın - 5-7 dakika yeterlidir. Ardından sebzeleri bigus kasesine koyun.
4. Adım
Et ve lahana yumuşayınca küp küp doğranmış sosis, sosis ekleyebilirsiniz. Böyle bir katkı maddesi, yemeğin tadını önemli ölçüde artıracak, daha zengin ve daha zengin hale getirecektir.
Adım 5
Küçük bir elma alın, soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bir bigus içine yerleştirin. Ayrıca yarım bardak beyaz şarap ekleyin. Yemeği domates salçası veya domatesle baharatlayın. Domates kullanıyorsanız, kabuğunu soymak, küçük parçalar halinde kesmek ve bir tavada biraz karartmak daha iyidir.
6. Adım
Sarımsakları soyun, ince doğrayın ve bir bigus içine yerleştirin. Kimyon tohumu, biraz sirke, şeker, tuz ekleyin. Zengin bir lezzet için pişirirken yemeğin tadına bakın. Piquancy için, bigus'a biraz doğranmış kuru erik ekleyebilirsiniz.
7. Adım
Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Gerektiği kadar biraz su ekleyin. Genel olarak bigus pişirmek 1, 5-2 saat sürecektir. Tüm malzemeler yumuşayınca ve yemek istenilen tada kavuşunca altını kapatın ve bir süre bekletin.
