Biriani, Hindistan'ın ulusal pirinç ve et yemeğidir. Bu tarif ördek kullanacak.
Bu gerekli
- - 1 kg ördek bacağı
- - 450 gr basmati pirinci
- - 3 çubuk tarçın
- - 2 soğan
- - 4 diş sarımsak
- - 4 kutu kakule
- - bir tutam zerdeçal
- - 2 yemek kaşığı. kıyılmış zencefil
- - bir tutam acı biber.
- - Kendi suyunda 300 gr domates
- - 1 çay kaşığı kimyon taneleri
- - tatmak için tuz
- - yeşillikler
Talimatlar
Aşama 1
Önce pirinci durulayın, ardından soğuk suyla örtün ve bir kenara koyun.
Adım 2
Soğanı, zencefili ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Aşama 3
Eti ördek bacaklarından kesin ve orta parçalar halinde kesin.
4. Adım
2 yemek kaşığı bir tencerede yüksek ateşte ısıtın. ayçiçek yağı. 2 geçişte, ördek etini her parti için yaklaşık 3 dakika altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra bir tabağa aktarın
Adım 5
Isıyı orta dereceye düşürün ve ince doğranmış soğanları tavaya koyun. Ara sıra karıştırarak, şeffaf olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
6. Adım
Sarımsak zencefil, kimyon, zerdeçal, tuz, 2 çubuk tarçın ve kırmızı biberi ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin.
7. Adım
Tavaya kendi suyunda ördek ve domates ekleyin. Kaynatın, kapatın ve bırakın.
8. Adım
Bir tencerede, kakule kutuları ve çubuk tarçınla birlikte 1,5 litre hafif tuzlu suyu kaynatın. Pirinci ekleyin, 5 dakika pişirin ve bir kevgir içinde süzün.
9. Adım
Daha sonra bir tencereyi ateşe koyun, içine 200 ml su dökün ve kaynatın. Pirincin yarısını suya ekleyin. Bir tencerenin içindekileri doldurun ve kalan pirinçle kaplayın. Isıyı en aza indirin ve biriani'yi kapağı kapalı olarak, pirinçler pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Servis yaparken otlar serpin.
