Ördek, tatil ile kazdan daha az ilişkili değildir. Doğru pişirilirse et sulu ve yumuşak olur ve kabuk altın kahverengi ve gevrek olur.
Bu gerekli
- - 2 kg ağırlığında ördek karkası
- - 300 gr kızılcık (dondurulabilir)
- - 2 yemek kaşığı. ben. elma sirkesi
- - Servis için 200 gr yaprak karışımı
- - 2 yemek kaşığı. ben. Sahra
- - tatmak için biber ve tuz
Talimatlar
Aşama 1
Karkası inceleyin, tüy varsa, onları koparın. Akan su ile durulayın ve kurulayın. Tuz ve karabiberle her tarafını ve içini iyice ovun.
Adım 2
Kızılcıklar donmuşsa, çözdürün. Bir kapta şeker ve elma sirkesini karıştırın. Ördek karnını hazırlanan karışımla doldurun ve dolgunun dışarı sızmaması için ipliklerle dikin.
Aşama 3
Ördeği horozun üzerine koyun. Çok yağlı değilse zeytinyağı gezdirin. 180 °C'de yaklaşık 2 saat pişirin, pişirmenin sonuna doğru sıcaklığı 260 °C'ye yükseltin. Eritilmiş yağ ile sürekli su.
4. Adım
Yaprak karışımını akan su altında durulayın ve kurulayın, bir tabağa koyun. Ördeği hafifçe soğutun, ipleri çıkarın, parçalara ayırın ve dolguyu çıkarın. Ördeği otlarla hazırlanmış bir tabağa koyun, üstüne kızılcık koyun ve sızan suyu üzerine dökün.
