Ekşi kremalı patatesler uzun zamandır hem günlük hem de bayram yemeklerinden biri olarak servis edilebilecek doyurucu ve lezzetli bir yemek olmuştur. Mantarlar genellikle patateslere eklenir, ancak hafif bir sebze garnitürlü et onu mükemmel şekilde tamamlar. Bu yemek oldukça basit ve kolay hazırlanır, asıl şey orijinal tarifleri takip etmektir.
mantar tarifi
Ekşi krema ve mantarlı beş porsiyon patates hazırlamak için 8 orta boy patates, 1,5-2 kg taze mantar, 1 soğan, 250-300 gr az yağlı ekşi krema ve 2 diş sarımsak gerekir. Ayrıca 100 gr krema, 50 gr tereyağı, 50-60 gr oda sıcaklığında su, bir tutam tuz ve bir tutam öğütülmüş karabiber hazırlamanız gerekiyor. Ayrıca yemeğe lezzet katmak için en sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Mantar ve patatesler yıkanır, soyulur ve küp küp doğranır, soğanlar soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir ve sarımsaklar sarımsak presinden geçirilir. Tereyağını büyük bir tavada orta ateşte eritin ve soğanları şeffaflaşana kadar kızartın, ardından patatesleri üstüne koyun, ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve sürekli karıştırarak kızartın.
Kızarmış mantarların aromasını kaybetmemesi için baharat ve diğer malzemeleri başka bir tavada kızartın.
Daha sonra patatesler kapatılır ve mantarlar ısıtılmış yağ ile bir tavaya yayılır, yüksek ateşte 5 dakika sürekli karıştırılarak kızartılır, daha sonra ısı azaltılır, mantarlara krema ilave edilir ve altında haşlanır. 10-15 dakika daha kapağı kapatın. Bitmiş mantar kızartmasını patatesli bir tavaya koyun, ekşi krema ile her şeyi rendelenmiş sarımsakla dökün ve orta ateşte 10 dakika daha pişirin. Bitmiş yemeğin biraz demlenmesine izin verilir ve sıcak olarak servis edilir.
Et tarifi
Ekşi krema ve etli patates pişirmek için 500 gr domuz filetosu, 800 gr patates, 2 küçük soğan, 1 havuç, 300 gr az yağlı ekşi krema, 50 gr sert peynir, 2 defne yaprağı, 150 tatmak için ml su, tuz ve karabiber. Domuz eti parçalara ayırın ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın, ardından suya dökün, ısıyı azaltın ve eti kapağın altında bir saat güveçte pişirin. Patatesleri ve soğanları soyun, küpler halinde kesin ve katmanlar halinde haşlanmış domuz eti ile bir ördeğin içine koyun, her şeyin üzerine bir tavadan erimiş yağ dökün.
Bir horozun içine yerleştirilen her kat hafifçe tuzlanır ve üst patates tabakasına karabiber serpilir.
Ekşi krema ile tabağı, yüzeyini tamamen kaplayacak şekilde doldurun. Eti rendelenmiş peynir serpin, defne yaprağı koyun ve ördeklerin kenarlarını folyo ile sıkıca sıkın. Hazırlanan kap, önceden 180-200 dereceye ısıtılmış bir fırına bir saat yerleştirilir. Belirtilen süreden sonra horoz fırından çıkarılır, folyo çıkarılır, katmanlar karıştırılır ve ekşi krema ve ihale eti ile mükemmel patatesler masaya servis edilir.
