Haddock, morina ailesinden bir balıktır. Düzgün pişirildiğinde harika bir tadı vardır. Köfte veya turta dahil olmak üzere kesinlikle herhangi bir yemeği pişirebilirsiniz. Ama elbette en iyi seçenek bu balığı soğan, domates ve patlıcanla birlikte fırında pişirmek veya onunla balık çorbası yapmak.
Fırında mezgit nasıl pişirilir (sebzeli tarif)
Fırında mezgit pişirmek o kadar da zor değil. Almak zorunda:
- 0,8 kg mezgit balığı;
- patlıcan, soğan, domates - hepsi birer birer;
- 2 dal kişniş ve dereotu;
- 50-70 gr parmesan peyniri;
- çeyrek limon (daha fazlasını yapabilirsiniz - istediğiniz gibi);
- 3 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- tuz, karabiber ve biberiye - tatmak.
Pişmiş mezgit balığının pişirilmesi, karkasının buzunun çözülmesi ve pulların temizlenmesi ile başlamalıdır. Balıkların yüzgeçlerini kesmek de gereklidir. Daha sonra mezgit balığını soğuk suyla yıkayın, biberiye ve tuzla ovalayın, çeyrek limonun suyunu serpin. Yeşillik dalları koyun - kişniş ve dereotu göbeğe.
Daha sonra sebze hazırlamaya geçebilirsiniz. Soğanı soyun, kalın yarım halkalar halinde kesin, 3-5 dakika ısıtılmış zeytinyağı ile bir tavaya gönderin. Soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş patlıcan ve biraz sonra domates ekleyin. Sebzeleri kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın. Meyve suyunu verdikten sonra 5 dakika daha pişirin, ancak ısı zaten artmış olmalıdır.
Pişirme kabı yağ ile yağlanmalıdır - sadece avucunuzun içi veya bir pişirme fırçası ile. İçine sebzeli mezgiti koyun. Fırını 200 dereceye ısıtın, içine balıklı bir tabak koyun. Çanak hazır olmadan yaklaşık 5 dakika önce üzerine ince rendelenmiş peynir serpin.
Hepsi bu, balık hazır. Fırında pişmiş mezgit balığı çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından zevkle yenir.
Mezgit balığı ve süt ile kulak
Çok lezzetli olduğu ortaya çıkması için mezgitin nasıl pişirileceğine dair başka bir tarif. Aşağıdaki gibi malzemelere ihtiyacınız olacak:
- mezgit balığı karkası;
- 3 patates;
- 250 ml süt;
- 2 baş soğan;
- kızartma için bitkisel yağ.
Patatesleri önceden tuzlu suda kaynatmak, soğutmak ve küçük küpler halinde kesmek gerekir. Mezgit karkasını soyun, kasap ve ayrıca küçük parçalara bölün. Sonra bir tencereye sütü dökün, ateşe verin. Biraz tuz. Sıvı kaynamaya başlayınca balığı içine koymalı, 5-7 dakika sonra patatesleri eklemelisiniz. Soğanı küçük halkalar halinde kesin, yağda kızarana kadar kızartın, pişirme bitiminden 3 dakika önce tam anlamıyla tavaya gönderin. Hazırlanan çorbayı, istenirse her birine bir parça tereyağı ve doğranmış yeşillikleri koyduğunuz tabaklara dökün.
