Champignon belki de dünyadaki en popüler mantardır. Birçok ulusun mutfağında kullanılır. Champignon, özel koşullarda, evde veya özel mantar çiftliklerinde yetiştirilebilen birkaç mantardan biridir. Petroller kızartılır, haşlanır, fırınlanır, ızgara yapılır, toprak kaplarda pişirilir, ayrıca kurutulur, salamura edilir ve konserve edilir. Bu mantarlar mükemmel mantar sosları, soslar, sufleler ve çorbalar yapar. Neredeyse tüm yiyeceklerle iyi giden çok yönlü bir mantardır.
Bu gerekli
-
- 500 gr taze petrol;
- 2 soğan başı;
- 3 diş sarımsak;
- 250 gr ekşi krema;
- 250 gr su;
- 2 yemek kaşığı un;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarları soğuk akan su altında durulayın.
Adım 2
Mantarları kaynayan tuzlu suya koyun ve 3-5 dakika kaynatın.
Aşama 3
Ardından mantarları bir kevgir içinde atın. Et suyunu atmayın.
4. Adım
Mantarları soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
Adım 5
Soğanı soyun ve doğrayın.
6. Adım
Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin.
7. Adım
Soğanları altın kahverengi olana kadar yağda yayın.
8. Adım
Unu hafif kremsi olana kadar kuru bir tavada kızartın.
9. Adım
Ekşi kremayı unla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 10
Tuz, karabiber ekleyin ve karışımı 1: 1 oranında et suyu ile seyreltin.
11. Adım
Soğana mantar ve sarımsak ekleyin. 1-2 dakika hafifçe soteleyin.
Adım 1/2
Ekşi krema sosunu mantarların üzerine dökün, iyice karıştırın ve kaynatın.
Adım 13
Çanak hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Adım 14
Isıyı en aza indirin ve mantarları 4-5 dakika daha sosta pişirin.
