Krep yapmak için birçok tarif var, ancak belki de en lezzetli, yumuşak ve kabarık olanlar yağlı ekşi krema ile pişirilmiş kreplerdir. Ekşi krema ile krep yapmak, diğer fermente süt ürünlerinden daha zor değildir.
Bu gerekli
- -% 25-30 yağ içeriğine sahip 300 g taze ekşi krema;
- - 1, 5-2 bardak birinci sınıf un;
- - üç tavuk yumurtası;
- - iki ila üç yemek kaşığı şeker;
- - 1/2 bardak kefir;
- - tuz (tatmak için);
- - 100-120 gr bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle yumurtaları tuz ile köpük oluşana kadar iyice çırpmanız gerekiyor (çok az köpük oluşmalıdır), ardından tüm şekeri dökün ve iyice karıştırın (bu aşamada şekeri tamamen çözmenize gerek yoktur).
Adım 2
Ardından, yumurta karışımına ekşi krema ve yaklaşık 80-100 ml bitkisel yağ eklemeniz, her şeyi karıştırmanız gerekir.
Aşama 3
Bir sonraki adım un eklemektir. Elenmiş unu küçük porsiyonlarda kütleye dökmek ve topakları mümkün olduğunca karıştırmaya çalışarak karıştırmak gerekir (onlardan kurtulun).
4. Adım
Tüm un bir kaseye döküldükten ve hamur yoğrulduktan sonra istenilen kıvama gelene kadar seyreltilmesi gerekir. Bunu yapmak için, yavaş yavaş içine kefir dökün ve iyice karıştırın. Kefirin yağ içeriği ne kadar düşük olursa, o kadar az gerekli olacağını hatırlamakta fayda var. Bitmiş hamuru oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin (bu, karışmayan topakların dağılmasına yardımcı olur ve hamur daha homojen olur).
Adım 5
Ardından lezzetli ve yumuşak krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için kalın tabanlı bir kızartma tavası alın, sıvı yağ ile yağlayın, yüksek ateşte ısıtın, ardından ateşi azaltın ve içine az miktarda hamur dökün, tavaya yayılmasını sağlayın. Pankekin her iki tarafını da 1-2 dakika kızartın. Bu şekilde kalan krepleri hazırlayın.
Bu tür krepleri bal, ekşi krema, reçel, reçel vb. ile servis edebilir veya onlar için lezzetli bir dolgu hazırlayıp kreplere sarabilirsiniz.
