Çorbalar, vücut tarafından hızla emilen et, sebze ve balık suları ile enerji toplamanın harika bir yoludur. Sıcak yemekler arasında özel bir yeri olan Solyanka, Rus mutfağının gerçek bir kartvizitidir.
Bu gerekli
- - Et suyu için 300-400 gram kemikli sığır eti;
- - 100 gram jambon;
- - 2 sosis;
- - 100 gram tütsülenmiş veya tütsülenmiş sosis;
- - 2 soğan;
- - 1 havuç;
- - 4 turşu;
- - bir buçuk yemek kaşığı domates püresi;
- - tatmak için zeytin;
- - kapari - bir çay kaşığından fazla değil;
- - yeşillikler;
- - Limon.
Talimatlar
Aşama 1
Hodgepodge tabanını hazırlamak için güçlü bir et suyu kaynatmanız gerekir: eti kemikle suyla dökün, kaynayana kadar bekleyin, köpüğü çıkarın ve bir buçuk saat kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Adım 2
Et suyunu tatmak için pişirme bitiminden yarım saat önce tuzlayın. Hem et ürünleri hem de çorbada olacak turşular zaten tuzlu olduğu için et suyunun biraz az olması gerekiyor. Baharattan sadece defne yaprağı, biber ve kırmızı biber seçmeye değer, turşular da baharatlı tatlarını hodgepodge'a verecek.
Aşama 3
Soğanı ince ince doğrayın, altın rengi olana kadar kızartın, iri doğranmış havuçları ekleyin ve sebzeleri birlikte soteleyin. Domates salçasını sebzelerle birleştirin ve kapağın altında yaklaşık beş dakika pişmeye bırakın.
4. Adım
Salatalıkları ve et ürünlerini geniş şeritler halinde kesin. Et suyunu ince bir elekten süzün, domatesli sebzeleri ekleyin, kaynatın ve salatalık ve et ürünlerini sırayla hodgepodge'a koyun. 10-15 dakika kaynatın. Bitmiş hodgepodge'u kapağın altında demlenmiş halde bırakın.
Adım 5
Hodgepodge'a servis yapmadan önce, yeşillikleri, birkaç dilim limonu, zeytinleri, dilimler halinde kesilmiş ve bir kaşık dolusu kapariyi tabaklara koyun, sıcak, ancak kaynar olmayan hodgepodge dökün, tadına ekşi krema ekleyin.
