Sevdiklerinizi lezzetli ve doyurucu bir yemekle memnun etmek ve şaşırtmak istiyorsanız, ev yapımı sosis hazırlayın. Tabii ki, mağazadan satın alınandan daha lezzetli olacak. Ek olarak, birçoğu olduğu için pişirme yöntemlerini hayal edebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- et - 3,5 kg;
- domuz yağı - 200 gr;
- süt tozu - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 2 diş;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- biber;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Ev yapımı sosis pişirmeye, kasaya yönelik bağırsakları işleyerek başlamanız gerekiyor, daha ince bağırsakları alın. Bu, pişirme süresini kısaltacaktır, parçalara ayırın ve içindekileri sıkın. Soğuk suda iyice durulayın, ardından bağırsakları çıkarın ve içini temizleyin. Tekrar durulayın, ancak önce soğuk suda ve sonra zayıf bir potasyum permanganat çözeltisinde.
Adım 2
Ardından, kıyılmış et pişirmeye başlayın. Farklı etleri karıştırabilirsiniz: sığır, domuz veya kuzu. Her şey zevk tercihlerinize ve hayal gücünüze bağlıdır, ancak kıyma etinin önceden hazırlanması gerektiğini unutmayın: soğutulmalıdır. Kemiklerden ve gereksiz kıkırdaktan kurtarın. Durulama. Küçük parçalar halinde kesin, tuzlayın ve 24 saat buzdolabında bekletin. Eti kıyma makinesinden geçirin. Tat vermek için tuz, bir çay kaşığı şeker ve karabiber ekleyin. Sarımsakları ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Domuz yağı küçük parçalar olacak şekilde ayrı ayrı atın veya ince doğrayın. Kıyma ile karıştırın. Süt tozu ekleyin, iyice karıştırın. Bu, kıyılmış eti yumuşatmanıza ve aşırı nemden kurtulmanıza izin verecektir.
Aşama 3
Şimdi bağırsakları daha önce bir tarafa bağlayarak onlarla doldurun. Kıyılmış eti sıkıca sıkıştırmak için kıyma makinesi için özel bir ataşman kullanabilirsiniz. Bıçak kullanmanıza gerek yoktur. Bağırsakları bir pasta şırıngasıyla da doldurabilirsiniz, hiçbir durumda boşluk olmaması gerektiğini unutmayın. Sınıra kadar çok iyi doldurmanız gerekiyor, çünkü pişirme sırasında hacim azalır, dolduğunda bağırsağın diğer ucunu bağlayın. Kabuğu biraz delin. Bu, tüm bağırsağın bütünlüğüne zarar vermemek için çok dikkatli yapılmalıdır. Sosisleri bir süre buzdolabına koyun.
4. Adım
Ardından, sosisi bir saat boyunca tiryakinin içine yerleştirerek doğrudan pişirmeye başlayabilir, ardından büyük bir tencerede yaklaşık kırk dakika pişirin. Ancak kaynarken suyu kaynatmamaya özen gösterin. Bu yağın erimesini önlemek için sosisleri çıkarın, soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. Afiyet olsun.
