Sosisler, hassas dokuları ve sütlü tadı nedeniyle birçok kişi tarafından sevilir. Ev yapımı sosisler sofranızda özel bir ikram olabilir. Onları hazırlamak kolaydır. Ana şey kıyma yapmak ve kabuğu hazırlamaktır.
Bu gerekli
-
- 1 kg et;
- 1 yumurta;
- tereyağı 100 gr;
- 1 kg kıyma başına 21 gr tuz;
- 50 ml. Süt;
- hindistan cevizi 1 gr;
- öğütülmüş biber;
- kaynamış su;
- küçük kuzu bağırsakları;
- İş Parçacığı.
Talimatlar
Aşama 1
Kıyılmış eti hazırlayın. Domuz eti, sığır eti, karışık veya tavuk olabilir. Ev yapımı sosisler için etler mümkün olduğunca doğranmış olmalıdır. Bunu yapmak için 4 kez bir kıyma makinesinden geçirin. Çiğ yumurta, süt, tereyağı, tuz ve baharatları ekleyin. Yağı 0,5 cm'lik parçalar halinde kesin, hindistan cevizi, haşlanmış sosisin tanıdık tadını yaratacaktır.
Adım 2
Kıymayı gerektiği kadar su ekleyerek uzun süre karıştırın. İşin sırrı, kıyılmış etin kuru değil nemli olması, daha sonra sosislerin sulu olması. Gece boyunca soğutun.
Aşama 3
Sosis muhafazalarını hazırlayın. İdeal olarak, bunlar kuzu bağırsaklarıdır. Saf halde satışa çıkarlar. Konsantre bir tuzlu su çözeltisinde saklandıkları için, sadece su ile durulamak, onları musluğun ağzına koymak ve yüzmemeleri için bir kase yerine koymak kalır.
4. Adım
Bağırsak yoksa, yapay malzemeden bir kasa hazırlayabilirsiniz. Bir kavurma manşonu alın. 8 cm genişliğinde ve 50 cm uzunluğa kadar şeritler halinde kesin. Uzun bir tüp oluşturmak için kenarlarını birleştirin. Kenarları her iki tarafta 3 mm geride olacak şekilde iki metal cetvel arasına sıkıştırın. Kenarları lehimlemek için çakmaktan geçin.
Adım 5
Kabuğu kıyılmış etle doldurun. Bir ucunu bir düğümle bağlayın, diğerini bir pasta şırıngasının üzerine çekin. 1,5 litrelik plastik bir şişenin boyun konik kısmını kesebilirsiniz. Gelecekteki sosislerin içinde hava kabarcıklarının oluşmasını önleyerek, dolguyu kabukta servis edin. Çok sıkı doldurmayın, aksi takdirde kasa yüke dayanamayabilir. Her bir sonraki sosisten sonra kasanın kenarlarını dişlerle çekin. Diğer ucunu bir düğümle bağlayın.
6. Adım
Çok, çok sayıda delik açmak için kılıf üzerinde bir iğne kullanın. Bu, sosislerden havanın çıkması ve pişirme sırasında kabuğun şişmemesi için gereklidir.
7. Adım
Sosisleri pişirin ama fazla pişirmeyin. Yarı mamul bir ürün elde etmek gereklidir. Bunun için özel bir teknoloji var. Sosisleri 70 - 90 derecede 50 dakika haşlayın. Suyun kaynamasına izin vermeyin. Kıymanın kaynatılmadan hazır hale gelmesi gerekir.
8. Adım
Sosisleri buzdolabında en fazla 5 gün saklayın. Yemekten önce kızartılabilirler veya kaynar suda ısıtılabilirler.
