Balık pişirmenin bir yolu, onu tuzda pişirmektir. Bu durumda, balık tüm lezzetini ve faydalı özelliklerini korur ve az miktarda bitkisel veya zeytinyağı ilavesiyle hazırlandığı için mükemmel bir diyet yemeğidir.
Bu gerekli
-
- somon veya pembe somon (veya diğer somon balığı türleri) - 1-1, 3 kg;
- tuz - 1,5 kg;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- öğütülmüş karabiber;
- limon suyu;
- otlar (dereotu
- maydanoz
- Fesleğen
- Mercanköşk
- adaçayı veya biberiye) - tatmak;
- parşömen
- folyo veya pişirme kağıdı.
Talimatlar
Aşama 1
Balıkları çözdürün, dikkatlice bağırın. Terazileri temizlemeye gerek yoktur. Balıkları soğuk akan su altında durulayın. Bir kağıt veya düz havlu ile içini ve dışını kurulayarak balığın fazla nemini alın. Fırını 220 dereceye ısıtın.
Adım 2
Balıkların her iki tarafını ve içini zeytinyağı ile fırçalayın, limon suyu serpin ve karabiber serpin. Karnı otlarla doldurun (kuru olanları kullanabilirsiniz). Karnına birkaç limon dilimi koyabilirsiniz.
Aşama 3
Bir fırın tepsisine, tercihen fırın tepsisinin boyutuna bir parça parşömen koyun. Parşömen üzerine, oval bir şekil vererek 1-1.5 cm kalınlığında bir tabaka halinde tuz dökün. Boyut olarak oval, balığın boyutundan biraz daha büyük olmalıdır. Balıkları tuzun üzerine koyun.
4. Adım
Kalan tuzu suyla serpin ve tuz tabakasına elinizle hafifçe bastırarak, parçalanmaması ve tüm balığın bir tuz kabuğu ile eşit şekilde kaplanması için balığın üzerine koyun. Balığın ağırlığına bağlı olarak 30-40 dakika.
Adım 5
Balıkları fırından çıkarın. Tuz kabuğunu nazikçe kırmak için bir et çekici veya bıçak sapı kullanın. Tuzun dağılmasını önlemek için balığın üzerini bir havluyla kaplayabilirsiniz. Balığı bir tahta veya düz tabağa aktarmak için bir spatula kullanın ve fazla tuzu nazikçe fırçalayın.
6. Adım
Başı balıktan ayırın, cildi çıkarın ve tüm kemikleri çıkarın. Porsiyonlar halinde kesin Haşlanmış patates, patates püresi, pirinç, haşlanmış, haşlanmış veya taze sebzelerle servis yapın.
