Öğle yemeği için lezzetli ve kırmızı tavuk pişirmek istiyorsanız bu tarifi kullanın. Pahalı malzemelere ihtiyacınız yok, sadece bir kümes hayvanı karkası, tuz ve birkaç diş sarımsak. Ve en iyi yanı, tavuğun her zaman lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor, onu bozmak imkansız.
Bu gerekli
-
- 1, 5 - 1, 7 kilogram ağırlığında bir tavuk karkası;
- 0,5 kilogram tuz;
- limon (isteğe bağlı);
- iki diş sarımsak.
Talimatlar
Aşama 1
Et tipi bir tavuk karkası alın. Başını ve boynunu kesin ve gerekirse tüy kütüklerini soyun. Cilde zarar vermemeye dikkat ederek nazikçe katlayın. Ardından soğuk su altında durulayın ve bir kağıt havluyla silerek kurulayın veya kağıt havluyla hafifçe kurulayın.
Adım 2
Kalın tabanlı bir dökme demir tavaya yarım kilo ince öğütülmüş tuz dökün ve hafifçe düzleştirin. Kümes hayvanı karkasını, bir sarımsak presinden ezilmiş iki diş sarımsakla daha önce yağladıktan sonra, tuzun üzerine sırt üstü yatırın. Hiçbir durumda tavuk tuzlanmamalı, biberlenmemeli ve yağlanmamalıdır, bu gelecekteki yemeği mahveder.
Aşama 3
Fırını 190-200 dereceye ısıtın ve tavuk karkasının bulunduğu tavayı yaklaşık 1,5 saat bekletin. 40-45 pişmeye başladıktan sonra tavuklu tavayı fırından çıkarın ve en dar yerlerinden (döş, but vb.) delin. Daha sonra daha fazla pişmesi için tekrar fırına verin.
4. Adım
Süre geçtikten sonra, bir kürdan ile delinerek kuşun hazır olup olmadığını kontrol edin. Serbest kalan meyve suyu berrak ve hafif ise tavuk hazırdır. Aksi takdirde, meyve suyu bulanıksa, fırında 10-15 dakika daha pişmeye bırakılmalıdır (pişirme süresi doğrudan karkasın ağırlığına bağlıdır). Bitmiş kümes hayvanlarının derisi her zaman sert kahverengidir ve eti sulu ve yumuşaktır. Eğer kararmasını istemiyorsanız tavuğu fırına vermeden önce üzerine limon suyu serpin.
Adım 5
Bitmiş tavuğu hemen bir tabağa aktarın, parçalara ayırın veya bütün olarak servis yapın. Ev yapımı turşular, pişmiş kümes hayvanları ile süslemek için mükemmeldir: turşu, mantar ve lahana turşusunun yanı sıra haşlanmış patates ve pirinç. Soğutulmuş kuru beyaz şarap (Riesling veya Aligote) yemeğe iyi bir katkı olacaktır.
