Tuz yastığı üzerinde yemek pişirmek, bütün bir tavuğu pişirmenin basit ve yaratıcı yollarından biridir. Kuş, çok sulu, kokulu, kırmızı gevrek bir kabukla ortaya çıkıyor. Şenlik masasında böyle bir yemek servis etmek ayıp değil.
Tavuğu bir kez tuzla pişirdikten sonra, bu tarife birden fazla kez döneceksiniz. Bu pişirme yöntemi sadece bütün bir karkas için uygundur. Kuş yağlı değil, kendi suyunda sindirilmediğinden çok sulu. Tuz yastığı ısıyı dağıtır, karkasın yanmasını önler ve erimiş yağı ve fazla nemi emer. Tavuk, doğru miktarda tuz alarak eşit şekilde pişirilir. Et asla çok tuzlu olmayacak. Bu, bu pişirme yönteminin tüm "sihri".
Gerekli Malzemeler
İhtiyacın olacak:
- tavuk karkası;
- tuz;
- 4-5 diş sarımsak;
- tatmak için öğütülmüş karabiber.
Tavuk herhangi bir boyutta olabilir. Tuz, 1 kg kümes hayvanı başına 500 g oranında alınır. Tuzun ince değil, kaba olması önemlidir.
Adım adım pişirme
İlk adım
Tavuğun dışını ve içini yıkayın. Cildi çıkarmanıza gerek yoktur, ancak iç kısımlar ve fazla yağlar alınmalıdır. Pişirme işlemi sırasında cildin zarar görmemesi için bacakları birbirine bağlamanız ve bir iplikle sabitlemeniz önerilir.
Tavuğa biraz biber ekleyin ve istenirse diğer favori baharatları ekleyin. Karkası zerdeçal ile yağlarsanız hoş bir renk alacaktır. İçine limon koymak etin çok lezzetli olmasını sağlayacaktır.
O zaman tavukla hiçbir şey yapamazsın. Ancak bazı ev hanımları karkası meme boyunca keser. Bu, yemeğin estetiği açısından kişisel bir tercih meselesidir, bir kesimin varlığı veya yokluğu tadı etkilemez.
İkinci adım
Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın. 250 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda, kabuk haince yanacaktır. Fırın tepsisini özel kağıtla kaplayın, üzerine tuz serpin, bir tür yastık yapın. Tuz tabakasının eşit olması önemlidir. Üzerine su serpin.
Üçüncü adım
Tavuğu tekrar tuzun üzerine koyun. Göğüste bir kesi yaptıysanız, kuşu iç kısımları aşağı gelecek şekilde yerleştirin, aksi takdirde sulu olmaz. Yanına sarımsak karanfil koyun, doğrudan kabuğuna yapabilirsiniz. Isıtıldığında sarımsak lezzetini verir ve et onu çabucak emer.
Dördüncü adım
Tavuğu 1-2 saat fırına koyun. Tam pişirme süresi kümes hayvanının boyutuna bağlıdır - 1 kg karkas için ortalama 40-50 dakika. Bu sefer tavuğu unut. Pişirme işlemi sırasında ters çevrilmesi ve delinmesi yasaktır. Kuşlar, ondan çıkan meyve suyu berrak olduğunda hazırdır. O zamana kadar, cilt ince parşömen kağıdına benziyor. Pişirdikten sonra tavuğu 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında, meyve suları etin üzerine eşit olarak dağıtılır.
Tavuk, doğrudan tuz yastığının üzerinde servis edilebilir. Taze sebzeler veya pirinç, bunun için mükemmel bir garnitür olacaktır.
