Bildiğiniz gibi tavşanlar sadece değerli kürkler değil, aynı zamanda mükemmel bir diyet ürünüdür. Tavşan eti bol miktarda demir, kobalt, fosfor ve magnezyumun yanı sıra B6, PP ve C vitaminlerini içerir. Tavşan etindeki protein miktarı dana, domuz, dana ve kuzu etinden daha fazladır. Ayrıca tavşan eti kolayca çiğnenir, sindirilir ve bu nedenle insan vücudu tarafından kolayca emilir.
Tavşan etinin düzenli tüketimi, lesitin ve çok az kolesterol içerdiğinden damar tıkanıklığını önler. Tavşan eti proteini 19 amino asit içerir ve ısıl işlem sırasında amino asitlerin kalitatif bileşimi değişmez. Bu nedenle tavşan eti her yaştan insan tarafından tüketilmekte ve tıbbi ve bebek mamalarında kullanılmaktadır. Bu, sadece lezzetli olduğu için değil, aynı zamanda çok faydalı olduğu için bir tavşan pişirmeniz gerektiği anlamına gelir. Ve bir ayrıntı daha - tavşan eti, radyonüklidleri insan vücudundan çıkardığı için yüksek radyasyon seviyesine sahip bölgelerin sakinleri için faydalıdır.
Tavşan pişirmek ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Acemi bir aşçı tarafından kolayca hazırlanabilir. Tavşan eti yapmak için birden fazla tarif var - bir tavşandan turşu pişirebilir, jöleli et, gulaş, pilav, barbekü yapabilir, içini doldurup ezme yapabilir, sebzeli fırında pişirebilir, kızartma yapabilirsiniz. Tavşan eti tadını herhangi bir biçimde korur: konserve, tuzlanmış ve tütsülenmiş. Ekşi kremadaki tavşan çok popüler. Çünkü pişirmesi kolay ve oldukça hızlı ve et ağzınızda eriyor.
İhtiyacın olacak:
tavşan - 1, 5 - 2 kg
ekşi krema - 0,5 l
Sarımsak
tuz
biber
sirke
tereyağı veya margarin
1. Sirkeyi sirke gibi kokmayacak şekilde soğuk suyla seyreltin ve tavşanı bu suda üç saat bekletin. Tavşan tamamen su ile kaplanmalıdır.
2. Sudan çıkarın, kurumasını bekleyin veya bir havluyla silin ve ardından karaciğeri ve kalbi bırakarak parçalara ayırın. Gerisi atılabilir.
3. Her bir parçanın her iki tarafını da tuz ve karabiberle iyice kaplayın.
4. Kesimler yapın ve sarımsak parçalarıyla doldurun ve eti 30 dakika - 1 saat bekletin.
5. Tüm parçaları margarinde altın kahverengi olana kadar her iki taraftan kızartın. Bu yüksek ısıda yapılmalıdır.
6. Bir tencereye veya tencereye koyun ve her et tabakasının üzerine ekşi krema dökün. Tavadan yağı oraya dökün, kaynamaya bırakın.
7. En küçük ateşi yapın ve tavşanı 30-40 dakika pişirin.
