Hangi ev hanımı konuklarını şenlik masasında şaşırtmak ve etin fırında yumuşak ve sulu olması için bir tavşan pişirmek istemez? İşleme çok fazla zaman harcamadan tavşan etini gerçekten yumuşak ve lezzetli hale getirmenizi sağlayan basit tarifler var.
Ekşi krema ile fırında yumuşak ve sulu bir tavşan nasıl pişirilir
Fırında tavşan etini önemli ölçüde yumuşatan popüler tariflerden biri, yemeğe fermente süt ve diğer bazı ürünlerin eklenmesini içerir. Bu nedenle, tavşanınızı fırında yumuşak ve sulu yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanın:
- 1 tavşan karkası;
- yarım bardak az yağlı kefir;
- yarım bardak az yağlı ekşi krema;
- 3 yemek kaşığı hardal
- 3-4 soğan;
- sebze yağı;
- otlar ve baharatlar;
- tatmak için tuz.
Tavşan etini yıkayın ve eşit parçalara bölün. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Eti bir kaseye koyun, tadına göre baharat serpin, soğan halkalarını üstüne koyun ve tuzlayın. Bir kase ete kefir ekleyin, böylece sıvı içinde tamamen gizlenir. Bir kapakla örtün ve 10-12 saat (tercihen gece boyunca) marine etmek için buzdolabına koyun.
Tabağa hardal ekleyin (zevkinize göre porsiyonu değiştirebilirsiniz), karıştırın ve 20-30 dakika daha oda sıcaklığında bekletin. Bir fırın kabı hazırlayın, ayçiçek yağını dökün ve tavşan eti parçalarını yayın. Fırını önceden ısıtın ve yemeği 15 dakika bekletin.
Kızarmış tavşan etini çıkarın ve diğer tarafa çevirin, ardından tekrar 10-15 dakika pişirin. Tabağı çıkarın, üzerine otlar serpin, marine sosuyla kaplayın ve tamamen pişene kadar fırında pişmeye devam edin (et kahverengimsi-altın bir renk almalıdır. Pişirmenin bitiminden 5-10 dakika önce, üzerine ilave ekşi krema dökün. Tavşan Etini bir tabağa koyun ve dilediğiniz garnitürle servis yapın.
Patates ile yumuşak ve sulu bir tavşan nasıl pişirilir
Etin yumuşak ve sulu kalması için tavşanı fırında yavaş yavaş pişirerek patatesli rosto gibi pişirebilirsiniz. Yemeğinizi hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanın:
- tavşan leşi;
- 1 kg patates;
- 2 havuç;
- 1 soğan;
- 1 limon;
- öğütülmüş karabiber;
- sebze yağı;
- 2-3 defne yaprağı;
- tuz
Parçalara ayırın ve tavşanı marine edin: tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin, suyla seyreltilmiş birkaç yemek kaşığı limon suyu. Karıştırın ve iki saat bekletin. Tavşanı öğleden sonra pişirmeye başlamak için marineyi sabah hazırlayabilirsiniz. Havuçları soyun, halkalar halinde kesin ve ikiye bölün. Soyulmuş patatesleri küp şeklinde doğrayın. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
Tavşan etini sebze karışımıyla birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, en sevdiğiniz baharatları ve bitkisel yağı ekleyin, iyice karıştırın. Sebzeli eti özel bir kavurma manşonuna koyun ve uçlarını iple bağlayın, poşeti bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. Fırında yumuşak ve sulu bir tavşan pişirmek için kısık ateşte bir saat pişirin.
Tabağı çıkarın ve hazır olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için, buhardan yanmamak için dikkatlice, manşonu ortasından bir bıçakla delin, bir delik açın ve etin ve patateslerin hazır olup olmadığına bakın. Yumuşak ve sulu olmalıdırlar. Değilse, tavşanı birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Kaselere bölün ve sebzeli esmer tavşanın tadını çıkarın.
