Haşlanmış mısır lezzetli ve aromatik bir inceliktir, ayrıca besleyicidir: birçok vitamin, magnezyum, potasyum ve fosfor ve diğer faydalı maddeler içerir. Genç süt koçanlarını pişirmek sorun değil, ama zaten yatmak için zamanları varsa, Ağustos'tan sonra satın aldılar, olgunlaştı mı? Deneyimli şefler, erken sonbaharda olsa bile yumuşak ve sulu tutmak için bir tencerede mısır pişirmeyi bilirler.
Yemek pişirmek için mısır pişirmek
Mısır koçanlarını başarılı bir şekilde kaynatmak ve yemeğin yumuşaklığının ve sululuğunun tadını çıkarmak için mümkünse olgunlaşmamış örnekler alın. Açık sarı taneli, aynı zamanda yumuşak ve elastik, sulu ve içleri hafif olmalıdır. Yırtılmamış mısır yapraklarını satın alın ve sararmadıklarından ve tamamen solmadıklarından emin olun.
Genç kulaklar sadece yarım saat içinde pişecek. Ancak genç olmasalar ve büzülmeye ve büzülmeye zamanları olmasa bile, mısırı yumuşak ve sulu olacak şekilde bir tencerede pişirebilirsiniz. Ana şey, her şeyi doğru yapmaktır.
Aynı boy mısırı seçin. Akan suda iyice durulayın, yaprakları, tüyleri, stigmaları çıkarın. Her birini ikiye bölün ve eşit parçalara alınan soğuk süt ve su karışımı ile kaplayın. 4-5 saat inkübe edin. Temiz, yeşil yapraklar koçanına en yakın olacak şekilde, tercihen kalın duvarlı, dökme demirden yapılmış bir pişirme kabının tabanını yerleştirin.
Mısır pişirme
Bir tencerede ne kadar mısırın pişirileceği, mısırın genç, olgun veya olgun olmasına bağlı olacaktır. Böylece, pişirme süresi yarım saatten bir saate ve üç ila dört saate kadar değişecektir.
Suyu büyük bir kapta kaynatın ve ancak o zaman ıslatılmış koçanları içine koyun - o zaman mısır sulu olacaktır. Koçanları bir yaprak tabakasıyla örtün - kalın değil, sağlam. Suyun mısırları kapladığından emin olun, çok fazlasına ihtiyacınız yok. Çanağı yumuşatmak için biraz tereyağı ve toz şeker ekleyin.
Isıyı en aza indirin ve uygun süre boyunca tencereyi ocakta kapalı tutun. Sıcakken koçanları tuzla ovun ve tereyağı ile fırçalayın ve hemen servis yapın. Sıcak mısır sevmiyorsanız, tuzlayın ve kapağı kapalı et suyunda soğumaya bırakın. Kapak altındaki tabaklar, tuzlu suyu dökmeden bir gece buzdolabında saklanabilir.
Artık bir tencerede mısır koçanı üzerinde nasıl kaynatılacağını biliyorsunuz. Ek olarak, böyle bir yemek mikrodalgada, çok pişiricide, çift kazanda pişirilebilir ve fırında pişirilebilir. Ana şey hemen mısır yemektir - uzun süreli depolama ile sertleşir ve hassas tadı ile artık memnun olmaz.
