Dil bir incelik olarak adlandırılabilir. Eti besleyici, yumuşak ve yumuşaktır. Yemek pişirmede sığır eti veya dana eti daha sık, domuz eti - daha az kullanılır. Dil kaynatılabilir, küçük parçalar halinde kesilebilir ve jöle eklenebilir. Ayrıca salatalarda et için harika bir alternatif olabilir.
Bu gerekli
-
- "Viyana":
- dil - 500g;
- mantarlar - 100g;
- yeşil salata - 200g;
- salatalık turşusu - 2 adet;
- lahana - 200g;
- sirke - 1 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 40g.
- Fındık ile:
- dil - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- ceviz - 100g;
- mayonez.
- Kokteyl salatası:
- dil - 50g;
- kırmızı biber turşusu - 20g;
- konserve bezelye;
- mayonez.
- Figaro:
- dil - 150g;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- pancar - 1 adet;
- kereviz kökü;
- yeşil salata;
- hamsi;
- domates;
- mayonez.
- Mantarlı ve tavuklu:
- haşlanmış tavuk - 200g;
- taze mantarlar - 100g;
- dil - 300g;
- kereviz kökü - 1 adet.
Talimatlar
Aşama 1
"Viyana". Mantarları yıkayıp tuzlu suda haşlayın. Bir kevgir içine atın. Lahanayı doğrayın ve tabağın ortasına yerleştirin. Üstüne doğranmış yeşil salata, haşlanmış dil, mantar ve krizantem şeklinde turşu. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Salatayı yağ ve sirke ile baharatlayın.
Adım 2
Fındıklı. Dilinizi akan su altında iyice durulayın, yumuşayana kadar kaynatın ve filmi çıkarın. İnce doğrayın, sarımsakları bir presten geçirin. Malzemeleri karıştırıp üzerine kıyılmış ceviz serpin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Salatayı mayonez ile baharatlayın ve taze otlar ile süsleyin.
Aşama 3
Kokteyl salatası. Haşlanmış dili ve kırmızı biber turşusunu şeritler halinde kesin. Bir vazoya koyun, konserve bezelye serpin ve mayonez serpin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Üzerine ince kıyılmış taze otlar ile süsleyin.
4. Adım
Figaro. Ocağın üzerine bir tencere su koyun ve içine havuç, soğan, karabiber ve yıkanmış dili koyun. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Soğuk suya batırın ve bandı soyun. Sonra dili tekrar et suyuna koyun, kaynatın ve çıkarın. Soğutun ve şeritler halinde kesin. Kereviz kökünü kesin ve hafif tuzlu suda kaynatın. Pancarları kaynatın. Tüm malzemeleri şeritler halinde kesin, karıştırın ve mayonez ile baharatlayın. Domatesleri soyun, ince doğrayın ve salata ile süsleyin.
Adım 5
Mantar ve tavuk ile. Taze mantarları ayırın, akan su altında durulayın ve kaynatın. Sonra bir kevgir içine katlayın ve üzerine soğuk su dökün. Dilini filmden soyun ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Tüm salata malzemelerini ince şeritler halinde kesin. Bir pansuman hazırlayın. Bunu yapmak için mayonez, limon suyu ve ekşi kremayı birleştirin. Salatayı atın ve bir limon dilimi ve taze otlar ile süsleyin.
