Dana dili başlı başına bir inceliktir, ancak aynı zamanda karmaşık yemeklerin ana bileşeni olarak da kullanılabilir. Enfes ürüne göre özel tariflere göre onunla salatalar hazırlayın. Ek bileşenler, kendi zengin tadını vurgulayacak ve yemeğin genel lezzetine baharatlı notlar katacaktır.
Sığır dili ile hafif salata
Malzemeler:
- 1 orta boy haşlanmış dana dili (400-450 gr);
- 1 avokado;
- 2 salatalık;
- 50 ml zeytinyağı;
- 50 ml limon suyu;
- 2 dal fesleğen;
- her biri 1/3 çay kaşığı yenibahar ve tuz.
Avokadoyu soyun, meyveyi ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve eti üçgen dilimler halinde kesin. Salatalıkları ve dili yaklaşık aynı boyutta ince küpler halinde kesin. Her şeyi bir salata kasesinde birleştirin. Limon suyu ve zeytinyağını iyice çırpın, karabiber ve tuz ekleyin. Salatayı sosla baharatlayın, hafifçe karıştırın ve doğranmış fesleğenle süsleyin.
Doyurucu dana dil salatası
Malzemeler:
- 1 haşlanmış sığır dili;
- 8-10 haşlanmış bıldırcın yumurtası;
- 100 gr çekirdeksiz kuru erik;
- 100 gr sert şekersiz peynir;
- 1 büyük yeşil elma;
- 80 gr ceviz;
- 100 gr %20 ekşi krema;
- çeyrek limon;
- 20 gr dereotu;
- tuz.
Erikleri ılık suda durulayın. Kurutulmuş meyveleri şeritler halinde kesin, dili orta küpler halinde kesin. Bıldırcın yumurtasının kabuğunu çıkarın ve çatalla ezin. Elmayı soyun ve bir bıçak veya rende ile doğrayın, kararmaması için limon suyu serpin.
Cevizleri sıkı bir plastik torbaya aktarın ve merdane ile yuvarlayın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Sığır dilini, kuru erik, yumurta kütlesini ve elmayı büyük bir kapta birleştirin, ekşi kremayı dökün ve iyice karıştırın. Salatayı tatmak için baharatlayın ve düz bir tabağa eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Üzerine rendelenmiş peynir ve cevizleri eşit şekilde serpin. Biraz dereotu doğrayın ve onunla doyurucu bir atıştırmalık süsleyin.
Çin dana dil salatası
Malzemeler:
- 300 gr haşlanmış sığır dili;
- 300 gr salatalık;
- 100 gr havuç;
- 130 gr funchose;
- 50 ml soya sosu;
- 50 ml bitkisel yağ;
- funchose için 25 ml marine sosu;
- 1 çay kaşığı Susam taneleri.
Pirinç eriştelerinin üzerine kaynar su dökün ve 3-4 dakika bekletin. Ardından bir kevgir içine koyun ve hemen birkaç saniye buz gibi soğuk suya daldırın. Pişirme işlemi duracak ve funchose elastik olacak. Bir kesme tahtası üzerine koyun ve ince ince doğrayın. Dilim, salatalık ve havuçları ince şeritler halinde doğrayın ve derin bir kaba koyun.
Yağı ısıtın ve içindeki susam tohumlarını altın kahverengi olana kadar kızartın. Kaynayan tavayı ana malzemelerle birlikte kaseye dökün, soya sosu, özel funchose sosunu ekleyin ve karıştırın. Salatayı 5-10 dakika bekletin, sonra servis yapın.
