Pelmeni, farklı ulusların sofralarında bulunabilecek en popüler günlük yemektir. İtalya'da bunlar mantı, Çin'de - gedza, Çek Cumhuriyeti'nde - köfte. Her ülkenin, bu yemeği sevenlerin ilgisini çekecek kendi köfte yapma kültürü vardır.
Vareniki
Bu yemek Slavlar için gelenekseldir; Ukrayna mutfağında en yaygın olanıdır. Köfte için kullanılan etler önceden kaynatılır ve ardından ince ince doğranır. Sulu olması için genellikle soğan ve kızarmış domuz pastırması eklenir. Patates, mantar, lahana, meyve, çilek ve süzme peyniri köfte dolgusu olarak kullanabilirsiniz. Polonya mutfağında pierogi ruskie adı verilen benzer bir yemek bulunabilir.
mantı
İlk sözü 13. yüzyılda İtalya literatüründe bulunan geleneksel bir İtalyan yemeği. Mantı'nın ilk olarak Sicilya'da ortaya çıktığı ve Çin'den Büyük İpek Yolu boyunca oraya geldiğine inanılıyor. Et, İtalyan köftelerinin iç malzemesidir, ancak mantıyı sebze, meyve veya peynirle de bulabilirsiniz. Mantı kaynatılıp kızartılabilir, ikinci durumda çorba ile servis edilir. Haşlanmış mantıya geleneksel olarak soslar eşlik eder - mantar, domates, krema.
Wonton'lar
Çeşitli Çin köfteleri, wonton veya avcıdır. Dolgu olarak tavuk, karides, domuz eti, Çin lahanası, xianggu veya shiitake mantarları kullanılır. Bazen meyve dolgulu vonotons bulabilirsiniz. Tipik olarak, wontonlar buharda pişirilir, kızartılır veya kaynatılır. Büyük köfteler ayrı bir yemek olarak servis edilirken, küçük olanlar çorbaya eklenir.
mantı
Özbekistan, Kazakistan ve Tacikistan'da popüler olan lezzetli bir yemek. Mantı dolgusu genellikle et - sığır eti, kuzu eti, at eti, kümes hayvanları veya keçi etidir. Mantıya genellikle yağlı kuyruk yağı, inek memesi veya deve hörgücü eklenir. Kıyma sebzelerle desteklenebilir - patates, soğan, havuç veya balkabağı. Mantı genellikle ekşi krema veya domates sosu, sarımsak ve acı biber ile servis edilir.
modac
Modak, Hindistan'ın Maharashtra eyaletinde bulunabilir. Bu köfteler pirinç unu bazlı hamurdan yapılır. Doldurma kahverengi hurma şekeri, kıyılmış hindistancevizi küspesi, kakule ve fındıktır. Modak kubbe şeklindedir, kızartılır veya buharda pişirilir ve sıcak ghee, ghee ile servis edilir. Geleneksel olarak modak, bilgelik ve refah tanrısı Ganesha'nın ibadet gününde hazırlanır.
kimçi mandusu
Bunlar Kore baharatlı köfteleri. Kızartma için mandu tekne şeklinde kalıplanır ve haşlanmış olanlar köftelerimize benzer - yuvarlaktırlar. Kıyma genellikle sığır ve domuz etinden yapılır, üzerine zencefil, baharatlı kimchi ve tofu eklenir. Vejetaryen versiyonu et yerine mantar kullanır, özellikle shiitake.
Bot kilidini yasakla
Bunlar, hamuru tapyoka nişastasından yapılan Vietnam köfteleridir. Dolgu olarak domuz eti veya karides kullanılır ve tatlı ve ekşi soslu hazır bir yemek servis edilir.
ba-wan
Bu atıştırmalık Tayvan'da gelenekseldir. 6-8 santimetre çapında disk şeklinde bir köftedir. Ba-wan hamuru yarı saydamdır ve dolgu, domuz eti, şitaki mantarı ve bambu filizlerinin karışımından yapılır. Hamuru yapmak için mısır nişastası, pirinç unu ve tatlı patates nişastası karışımı kullanılır. Ba-van, buharda veya derin yağda kızartılarak pişirilir ve tatlı ve ekşi sos ile servis edilir.
