Yüz yılı aşkın bir süredir sofralarımızda çeşitli tatlardan oluşan bir palete sahip eski ve asil bir içecek var. Çayın anavatanı Çin'dir, ancak bugün diğer ülkelerde çeşitli çeşitlerde çay çalıları yetiştirilmektedir.
Çin'deki ünlü çay tarlaları
Bazı bilim adamları, Vietnam'da bulunan Kuzey Burma ve Annam'ı çayın doğum yeri olarak tanımlarlar, ancak çoğu, bu içeceğin Çin'den geldiğine ikna olmuştur.
Zhejiang Eyaleti, Çin çayının yetiştirildiği en önemli ve eski bölgelerden biridir: şu anda toplam hasatın dörtte biri burada hasat edilmektedir. Kıyı adaları ve birkaç ilçe dışında, Zhejiang'ın neredeyse tamamı sürekli bir çay plantasyonudur. Toprağı ve iklimi çay bitkisinin yetiştirilmesi için elverişlidir, başta çeşitli markaların yeşil çayı ekilir, ancak kırmızı ve siyah çay çeşitleri de yetişir.
Zhejiang eyaletinin güneyinde, Doğu Çin Denizi kıyılarında, Song hanedanlığı döneminde sakinleri çay yetiştiren Fujian eyaleti var. Burada oolong, baichu, yeşil çay, siyah uzun çay dahil olmak üzere çok çeşitli çaylar üretilmektedir.
Çin çayının bir diğer tarihi vatanı, Çin'in orta bölgesinde yer alan Hunan eyaletidir. 19. ve 20. yüzyılın ilk yarısında yerel çay üretimi ülkedeki üretimin yarısını geçmiştir. Uygun iklim ve iyi arazi, yeşil ve kırmızının yanı sıra ağırlıklı olarak siyah uzun çay olmak üzere dağlık arazide çay tarlaları kurmayı mümkün kıldı.
Dünya çay üreticileri
Çay üretimi açısından en büyük ikinci ülke Hindistan'dır. Ana ekili çeşit olan siyah çay ile ihracat burada iç tüketime üstün gelir. Hint çayı, zengin tat ve renk ile karakterizedir, ancak aroması Çinlilere göre daha düşüktür.
Sri Lanka'da yetişen Seylan çayları tüm dünyada ünlüdür. En iyi mahsulün yayla tarlalarından olduğu kabul edilir, geri kalanı kalite olarak ortalama olarak tanımlanır. Siyah ve yeşil çaylar yetiştirilir.
Japonya'da sadece yeşil çay yetiştirilmekte ve iç tüketim için küçük miktarlarda Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'ya ihraç edilmektedir.
Orta ve düşük kaliteli çaylar da Afrika, Türkiye, İran, Çinhindi'nde üretilmektedir. Aslında, Rusya pazarında bulunmazlar.
Rusya'da çay yetiştirmek
Rusya'da yetiştirilen tek çay türü, şimdi Matsesta Çayı olarak adlandırılan Krasnodar Çayıdır. Rus çay tarlaları dünyanın en kuzeyi olarak kabul edilir, Soçi şehrinin yakınında bulunurlar.
19. yüzyılın sonundan beri Rusya'da çay yetiştirme girişimleri yapıldı, ancak 1940'a kadar 700 hektarlık bir alana ulaşan Krasnodar Bölgesi'nde yalnızca 1925'te büyük ölçekli tarlalar kuruldu.
Daha sonra Stavropol Bölgesi, Transcarpathia ve Kazakistan'da çay tarlaları kuruldu, ancak sonuçlar Sochi üretiminin aksine yönetim için kârsız görünüyordu.
SSCB'nin çöküşünden sonra, tarlalar çürümeye başladı. Sadece 2006 yılında, Rus çayının üretimi yeniden başlatıldı: şu anda, ekim alanı 180 hektardır ve eski "Krasnodar çayı", "Matsesta çayı" veya "Matsesta çayı" olarak adlandırılmıştır.
