Zencefil kökü, eşsiz tadı ve kullanışlı özellikleri nedeniyle tüm dünyada değerlidir. Çok çeşitli formlarda kullanılabilir, ancak zencefil en keskin tadını bir marine sosunda yaşlandırıldıktan sonra alır. Bu ürün deniz ürünleri, et ve sebzelerle iyi gider.
Turşu zencefilin faydaları
Turşu formunda bile zencefil, çok miktarda vitamin, biyolojik olarak aktif madde ve mikro elementleri korur. A, C, B1 ve B2 (riboflavin) vitaminleri, fosfor, magnezyum, sodyum, demir, kalsiyum ve sindirimi iyileştiren diyet lifi içerir. Solunum yolu hastalıklarına yardımcı olur, ağız boşluğundaki enfeksiyonlardan kurtulur, vücudun çeşitli bakterilere karşı direncini arttırır ve metabolizmayı hızlandırır.
Ayrıca salamura zencefil, vücuttaki zararlı bileşiklerin atılmasına yardımcı olan güçlü bir antioksidandır. Midenin salgı fonksiyonunu, kalbin çalışmasını ve kan damarlarının durumunu iyileştirir, üreme sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve tonik bir etkiye sahiptir. Ve düzenli olarak az miktarda tüketildiğinde bu ürün kan şekerini düşürmeye de yardımcı olur.
Hangi yemeklere turşu zencefil ekleyebilirsin?
Bu ürün, çeşitli Japon yemeklerinde değişmez bir bileşendir. Her şeyden önce, onsuz, zencefil turşusu her zaman ayrı bir tabakta servis edilen suşi ve ruloları hayal etmek imkansızdır. Doğru, herhangi biri değil, sadece genç zencefilden hazırlanan gari. Ana işlevi, bir sonrakini yemeden önce önceki yemeğin tadını kesmektir.
Ancak geçen yılın olgun köklerinden hazırlanan ve erik sirkesinde salamura edilen zencefil beni-sega turşusu, çeşitli sebze salatalarına veya baharatlı et ve balık yemeklerine eklenebilir. Bu nedenle, bitkisel yağ ve soya sosuyla tatlandırılmış taze beyaz lahana ve dolmalık biber salatası için az miktarda zencefil turşusu kullanışlı olacaktır.
Ayrıca biber, domates, sarımsak, soya sosu, susam yağı ve bal bazlı soslara da eklenebilir. Bu durumda, salamura zencefil sosu ek keskinlik ve baharat katacaktır. Sandviç veya küçük pirinç kağıdı ruloları yapmak için de kullanılabilir. Zencefil turşusu ile birlikte hafif tuzlu kırmızı balık veya tavuk, kırmızı soğan ve bolca yeşillik sarabilirsiniz.
turşu zencefil nasıl yapılır
Zencefil turşusu için 500 gr kökü soyun ve tercihen görünür şekilde çok ince plakalar halinde kesin. Daha sonra bir bardağa koyun, 1 çay kaşığı tuz serpin, karıştırın ve bir saat bekletin. Belirtilen süreden sonra bir tencereye 50 ml pirinç sirkesi ve 50 ml erik sirkesi dökün, ısıtın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık toz şeker. Şeker eriyene kadar kaynatın. Daha sonra hızlıca kaynatın ve ocaktan alın. Tuzlanmış zencefili bir kavanoza koyun ve pişmiş marine ile kaplayın. Kapağı kapatın, soğutun ve birkaç gün soğutun.
